Chili Con Carne

Ingredienti

• 5 g dado classico
• 14 g olio d'oliva
• 300 g fagioli borlotti
• 200 g passata di pomodoro
• 30 g concentrato pomodoro
• 1 cucchiaino, foglia origano
• 1 spicchio aglio
• 1 media cipolla bianca
• 1/2 grande peperone giallo
• 200 g carne macinata 90/10

Preparazione

1. Tagliare la cipolla e il peperone a pezzettini e tritare l'aglio finemente.
2. Soffriggere l'aglio e la cipolla in 14g di olio. Quando la cipolla diventa traslucida aggiungere il peperone.
3. Dopo 5 minuti aggiungere la carne in 3 volte per fare in modo che si rosoli bene. Quindi aggiungere le spezie: 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di origano e qualche goccia di tabasco.
4. Aggiungere anche mezzo dado, 30g di doppio concentrato di pomodoro, 200g di passata di pomodoro e mezzo litro di acqua.
5. Salare e sobbollire a fiamma bassa per 1 ora.
6. Passata un'ora aggiungere 300g di borlotti (in scatola o cotti in casa a partire dal prodotto secco) e se il sugo fosse troppo denso aggiungere altra acqua.
7. Cuocere un'altra ora o finché il chili non si addensi abbastanza.