Hamburger di Lenticchie e Quinoa

Ingredienti

• 1 medio peperone
• 1/4 cucchiaino pepe
• 1 cucchiaino curcuma
• 1/2 cucchiaino sale
• 2 spicchi aglio
• 2 medie cipolle
• 1 cucchiaio da tavolo sesamo
• 100 g lenticchie
• 80 g pangrattato
• 20 g amaranto
• 200 g quinoa
• 3 cucchiai da tavolo olio

Preparazione

1. Bollire rispettivamente le lenticchie e la quinoa con acqua e un pizzico di sale (seguendo i tempi indicati sulla confezione). Una volta cotti scolarli dall'acqua in eccesso.
2. Mettere nel frullatore le lenticchie, la quinoa, le cipolle, l'aglio, il peperone, un pizzico di sale, la curcuma e il pepe nero e un cucchiaio d'olio. Frullare fino ad avere un impasto omogeneo.
3. Preparare delle polpette di circa 100g l'una, passarle nella panatura fatta con pangrattato, amaranto e sesamo, disporle su di una teglia foderata con carta forno e oleata leggermente e schiacciarle per dar loro la forma di un hamburger.
4. Cuocere in forno a 200° per circa 20/30 minuti.
5. Dato il numero consistente di hamburger, possono essere conservati in frigo o freezer e riscaldati in padella antiaderente alla bisogna.
6. Opzionale: se siete soliti prepararvi centrifugati di verdure, potete usare il residuo della centrifuga (solo verdure) da inglobare all'impasto. In questo modo riciclerete gli "scarti" della centrifuga e aumenterete le fibre dell'hamburger.