Plumcake ai Mirtilli

Ingredienti

• 4 g lievito
• 1/3 tazza olio di girasole
• 250 g yogurt vaniglia
• 2 piccoli uova
• 160 g farina bianca
• 100 g mirtilli surgelati
• 1 granello sale
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 100 g zucchero di canna
• 90 g maizena

Preparazione

1. Montare i bianchi a neve e lasciare da parte. Mixare i tuorli, lo zucchero, lo yogurt, il sale e l'olio.
2. In una ciotola separata setacciare farina, maizena, bicarbonato e lievito.
3. Unire gli ingredienti secchi e gli umidi, quindi incorporate a mano delicatamente il bianco a neve e i mirtilli surgelati.
4. Mettere in uno stampo da plum cake e infornare a 180° per 45 minuti.