Purè di Zucca

Ingredienti

• 20 g burro
• 1/2 cucchiaino pepe
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino zenzero
• 400 g zucca
• 400 ml latte parzialmente scremato
• 20 g panna vegetale

Preparazione

1. Pulire e tagliare a tocchetti piccoli la zucca e cucinarla con il latte ed il sale finchè non è cotta, una volta pronta metterla in un colino per un quarto d'ora circa in maniera da farle perdere il latte in eccesso.
2. Prendere il robot e frullarla, una volta pronta metterla in una pentola antiaderente e farla rassodare con i due cucchiai di panna di soia, lo zenzero, il pepe, il sale se manca, e in ultima i 20 grammi di burro.
3. È ottima sia con la carne tipo polpettone che con il seitan o il tofu per chi ama gli alimenti vegetariani.