Sbriciolata

Ingredienti

• 80 g olio extravergine di oliva
• 250 g farina di kamut biologica
• 20 g miele millefiori
• 50 g amido di mais
• 80 g farina di semi di carrube
• 250 g ricotta
• 1 uovo
• 70 g zucchero di pura canna moscovado integrale
• 4 g lievito per dolci

Preparazione

1. Per la frolla sbattere uova, olio e zucchero. Aggiungere farina e lievito setacciate. Mescolare poi sbriciolare con le mani e tenere da parte.
2. Per il ripieno mescolare i restanti ingredienti fini ad ottenere un composto omogeneo.
3. In una teglia di 20-22 cm rivestita da carta forno, sbriciolare la frolla e compattarla con le mani per formare la base. Mi raccomando anche i bordi dovranno essere rivestite. Aggiungerci sopra la crema e coprire con la restate frolla sbriciolata. Infornare a 180 gradi per 45 minuti (forno statico). Terminare con zucchero a velo sopra, una volta raffreddata.