Indivia Belga Gratinata con Prosciutto

Ingredienti

• 40 g farina bianca
• 120 g prosciutto cotto di alta qualità
• 500 g latte parzialmente scremato
• 200 g formaggio fresco
• 2 cucchiai da tavolo parmigiano (grattugiato)
• 600 g indivia belga
• 15 g burro

Preparazione

1. Cuocere l'indivia o al vapore o lessandola per una ventina di minuti.
2. Nel frattempo, scaldare il latte in un pentolino, aggiungere sale e noce moscata qb e la farina, mescolando. Far cuocere per circa 5-10 minuti sempre mescolando per evitare grumi.
3. Togliere il latte dal fuoco e aggiungere il formaggio spalmabile ed il burro, mescolando fino ad amalgamarli in una crema omogenea.
4. Avvolgere i cespi di indivia in una fetta di prosciutto ed adagiarli in una teglia da forno sul cui fondo avrete steso uno strato di besciamella.
5. Distribuire sull'indivia la restante besciamella e spolverizzare con del grana grattugiato.
6. Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.