Canederli con Platessa e Spinaci

Ingredienti

• 1/2 dado vegetale
• 1 medio uovo
• 1 tazza latte
• 3 cucchiai da tavolo parmigiano (grattugiato)
• 300 g filetto di platessa
• 200 g spinaci cotti
• 50 g pangrattato
• 100 g semolino

Preparazione

1. Cuocete gli spinaci, fateli raffreddare e strizzatpeli bene; fatte bollire le platesse per pochi minuti in un filo d’acqua bollente e lasciatele raffredare.
2. Mescolate l’uovo, il semolino, il latte freddo, il parmiggiano. Salate e pepate. L’impasto deve essere morbido e uniforme.
3. Aggiungete gli spinaci, utillizzando il frullatore. Dopodiché aggiungete i pezzetti di pesce senza frullarli.
4. Create delle palline da far bollire per 15 minuti in un mezzo litro di brodo bollente o fateli gratinare al forno.
5. Idea per Natale: formate un albero su carta da forno e infornate per 15-20 minuti a 180 gradi, sfilate l’alberello dalla carta e addobbate con pomodorini tagliati a metà.