Panini Proteici al Tahini

Ingredienti

• 20 ml aceto di mele
• 2 cucchiai da tavolo olio extra vergine di oliva
• 40 g crema di sesamo tahin
• 60 g semi di canapa
• 40 g psyllium
• 30 g farina di cocco
• 70 g semi di lino
• 350 ml acqua
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiaini lievito in polvere (alluminio solfato di sodio, a doppio effetto)

Preparazione

1. Tritare finemente i semi e me scolarli con gli altri ingredienti secchi.
2. Aggiungere olio e aceto di mele e mescolare ancora.
3. Aggiungere gradualmente 300 ml di acqua tiepida, mescolando prima con un cucchiaio, poi con le mani.
4. Aggiungere il tahini e l'acqua rimanente.
5. Formate delle palline, appiattitele leggermente e spolverizzate con semi di sesamo se vi piace. Cuocere per 30-35 minuti a 180°C ventilato.