Parmigiana Bianca di Zucchine

Ingredienti

• 2 cucchiai da tavolo olio extra vergine di oliva
• 60 g grana padano
• 10 foglie basilico
• 400 g mozzarella
• 600 g zucchine
• 100 g prosciutto cotto

Preparazione

1. Affettate sottilmente le zucchine aiutandovi con una mandolina.
2. In una padella precedentemente unta con olio d'oliva, adagiatevi sopra uno strato di zucchine, 3 fette di prosciutto cotto, poi la mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano.
3. Aggiungete una manciata di basilico e ricominciate a comporre gli strati, le fettine di zucchina, poi il prosciutto cotto poi la mozzarella e il parmigiano.
4. Infine chiudere con un ultimo strato di zucchine, mozzarella a dadini, spolverare con parmigiano e basilico.
5. Infornate a 180°C per circa 20 minuti, gli ultimi 5 minuti accendete il grill e alzate a 200°C ponendo nella parte alta del forno.
6. La parmigiana bianca di zucchine è pronta quando avrà una bella crosticina dorata in superficie.
7. Attendere almeno 15 minuti per raffreddare prima di affettare.