Torta di Farina di Cocco Yogurt

Ingredienti

• 2 medie uova
• 2 g sale marino
• 80 ml acqua naturale
• 16 g lievito vanigliato per dolci
• 50 g zucchero grezzo di canna
• 100 g farina di cocco
• 150 g yogurt natural 0,1% fat
• 100 g mela
• 25 g goccine di cioccolato
• 200 g bevanda al cocco e riso
• 200 g farina pasticceria

Preparazione

1. In una ciotola grattugiate la mela, aggiungete lo zucchero e le uova e mescolate con le fruste elettriche.
2. In una ciotola a parte, unire la farina e il lievito setacciati. Versare nel mixer e mescolare per 2-3 minuti.
3. Aggiungere lentamente lo yogurt e il latte vegetale fino a completo assorbimento. Aggiungere l'acqua e il sale e continuare l'impostazione per altri 2-3 minuti fino a che liscio. Unite poi le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio.
4. Trasferite l'impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
5. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Inserite uno stuzzicadenti e se esce pulito è pronto.
6. Lasciare raffreddare e una volta tolto dallo stampo, spolverare con cacao amaro, facoltativo.