Panino di Avena

Ingredienti

• 12 g zucchero
• 16 g polvere lievitante
• 300 g farina di grano tenero
• 2 medio uova
• 150 g latte parzialmente scremato
• 100 g fiocchi d'avena
• 3 g sale

Preparazione

1. Sbattere gli ingredienti umidi insieme allo zucchero, fiocchi d'avena, e al polvere lievitante. Lascia riposare per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina e il sale e iniziare ad impastare. Quando diventa un composto omogeneo trasferire sul piano di lavoro e continuare ad impastare ancora un paio di minuti. Quando l'impasto è completamente omogeneo e amalgamato appiattirlo col mattarello ad uno spessore di circa 1 cm e creare dei dischi. Quando hai finito lascia riposare i tuoi dischi spessi circa 1 cm per 1 ora e mezza circa.
3. Cuocete i dischi in una padella senza olio con coperchio per circa 5 minuti per lato o quando vedete una doratura.