Torta Light alla Frutta

Ingredienti

• 2 g vanillina
• 10 g polvere lievitante
• 50 g amido di mais
• 80 g albume d'uovo pastorizzato
• 80 g bevanda alla mandorla
• 2 medio uova
• 100 g farina di riso integrale
• 250 ml yogurt bianco magro naturale
• 100 g farina
• 230 g eritritolo
• 250 g frutti di bosco

Preparazione

1. Mettere in una ciotola eritritolo,uova e albume e montare per 10 minuti.
2. Aggiungere le farine, la vanillina, l'amido di mais, la bevanda alle mandorle e il lievito e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere lo yogurt e mescolare.
4. Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Aggiungere le bacche sopra l'impasto.
5. Infornare a 180°C per 40 minuti.
6. Sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierlo dalla teglia.