Insalata di Quinoa e Feta

Ingredienti

• 10 g olio
• 100 g olive
• 1 cucchiaino peperoncino
• 1 cucchiaino, foglia origano
• 100 g pomodoro
• 100 g feta
• 2 cucchiai da tavolo basilico
• 10 g semi di zucca
• 10 g sesamo
• 50 g semi di quinoa secchi

Preparazione

1. Fate bollire in 150 ml acqua ( 3 volte il peso della quinoa)o brodo la quinoa per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare senza scolare.
2. Tagliare a quadretti la feta.
3. Mescolare tutti gli ingredienti a freddo.
4. A chi piace si può aggiungere succo di limone oppure aceto balsamico. Per tagliare le calorie ( e i grassi) si possono eliminare i semi di sesamo e zucca e diminuire le olive, magari aggiungendo un po' di pasta di olive per dare il sapore.