Muffin Light Yogurt, Mele e Cannella

Ingredienti

• 1 cucchiaino zucchero
• 6 g lievito
• 90 g farina 00
• 80 g stracciatella yogurt Greco
• 1 media mela
• 1/3 tazze albume
• 2 cucchiaini cannella
• 50 g miele

Preparazione

1. Sbucciare e fare a pezzetti le mele, cospargere con un cucchiaino di cannella e un cucchiaino di zucchero, quindi metterle da parte.
2. Montare a neve gli albumi, quindi aggiungere lo yogurt e il miele.
3. Mischiare la farina con il lievito e la cannella residua e incorporare piano piano al composto fino ad amalgamare bene.
4. Versare nei pirottini e cospargere con i pezzetti di mela.
5. Infornare a 190° per dieci minuti, poi a 180° per altri 10 minuti.
6. La farina bianca può essere sostituita con quella integrale o di mais. Lo yogurt greco può essere bianco o aromatizzato.