Pollo con Verdure e Curry

Ingredienti

• 2 g olio mais
• 30 ml latte
• 1 piccola mela
• 1 media patata
• 4 tazze brodo
• 500 g pollo
• 112 g yogurt bianco intero
• 1 cucchiaino cumino
• 2 cucchiai da tavolo curry
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaino sale
• 2 medie carote
• 1 piccola cipolla
• 1 media zucchina
• 2 piccole rape

Preparazione

1. Tagliare finemente la cipolla e il petto di pollo a cubetti. Pelare le carote, le patate e la mela. Togliere il gambo alle rape. Tagliare a dadini tutta la verdura e la mela.
2. Soffriggere la cipolla e il pollo in due cucchiai di olio di mais a fuoco medio. Aggiungere il curry, la curcuma e il cumino.
3. Dopo una decina di minuti aggiungere le verdure. Soffriggere ancora un paio di minuti e aggiungere metà del brodo e il sale. Cuocere a fuoco medio per altri quindici minuti. Controllare il sale.
4. Aggiungere la mela e lo yogurt e mescolare. Aggiungere più brodo e il latte. Abbassare la fiamma e cuocere per altri dieci minuti dopodiché spegnete a fate riposare prima di servire.
5. Questo piatto può essere servito con cous cous, riso basmati al vapore oppure riso al latte di cocco.