Diario di Chtulhu, 11 mag 20

mi hai ricordato la cotoletta che mi faceva da piccola la nonna 😍😋 

posso chiederti che cottura hai usato? buongiorno 

Certamente vale! Allora anzitutto la carne la faccio marinare in frigo dalla sera prima (con limone,olio,pepe in grani,salvia e rosmarino). Per la cottura la tiro fuori 3 ore prima dal frigo,deve essere a temperatura AMBIENTE. Poi: padella in ghisa ROVENTE, una manciata di sale GROSSO e ci butti su il filetto, 4-5 minuti per parte (dipende da quanto è spesso il taglio), quando la giro lo faccio con una spatola e non con una forchetta, in modo che non vado a" pizzicare" la carne,deve rimanere intatta così il succo rimane all interno. Appena cotta la chiudo un paio di min in carta stagnola,così che i succhi la inteneriscano. Impiatti , et voilà! Le cipolle cotte a parte ovviamente,mai cuocere verdura insieme alla carne. La carne rossa la mangio una volta ogni 10 giorni se non di più,ma quella volta deve essere perfetta 🤩 Poi vabbè, la prendo da una azienda agricola di zona che ammazza una sola mucca adulta al mese quindi anche la qualità certo conta 😋😋 

*Rita ,ti faceva la cotoletta cipollosa?🤣 Noi ne mangiamo così tante che anche mio figlio di due anni ormai adora le cipolle ahahahha  

Sì, ma da quello che ricordo lei la fa al forno e praticamente le cipolle restano attaccate alla carne. noi la metteva nel panino e quando andavamo a fare la passeggiata della domenica, arrivati a destinazione, ognuno aveva il suo panino con la carne cipollosa 🤤 

Grazie infinite. La giro a mio marito questa dritta 

🤩🤩🤩 sembra fenomenale