Diario di francesca434, 10 mag 18

Se frulli il basilico con un pochino d’acqua dici che non esce? Alla fine le calorie le alza l’olio e il parmigiano...no? 🤔 

Io avevo fatto pesto di rucola, avevo tritato la rucola con un po’ di acqua di cottura, sale/pepe e mi era uscito buono! 

Suona così triste🤣🤣🤣🤣 alla fine avevo pensato di farlo anche con i 3 cucchiaini di olio che posso inserire a pranzo, magari sostituendone uno con il parmigiano (lo so non è lo stesso😭) Mah dovrei provare🤔 l’unico dubbio che mi viene è se mettere le foglie di basilico a crudo o un po’ sbollentate Per il pesto di noci invece la vedo troppo difficile 😩 

Io l’ho sempre fatto a crudo... e lo so che è triste ma se si vuole light 😔 sicuramente se aggiungi due cucchiaini d’olio viene un po’ meglio! Comunque se non devi seguire alla lettera il piano alimentare, una volta un cucchiaio di pesto non uccide! 😉 

Una soluzione potrebbe essere unire tutto: io per esempio un giorno ho pasta, formaggio (quindi grana) e olio, aggiungo i pinoli e non mangio a metà mattina la frutta secca... 

Il problema è che io non ho né frutta secca né grana😡😡 ovviamente non mi fisso per un po’ di pesto, ma se riuscissi a realizzarlo io più leggero sarebbe meglio 

😓😓😓 allora prova a farlo proprio semplice semplice e vedi se il sapore ti soddisfa... 

Prova a metterne poco e allungarlo con l’acqua di cottura della pasta? 

Quello lo faccio in ogni caso :) 

ma non hai frutta secca o parmigiano per intolleranze o altri motivi? Perché altrimenti non vedo perché non fare un posticino nei macro del giorno per un paio di cucchiaini di pesto 

Niente intolleranze, al momento non ho niente di tutto ciò in dieta😭magari è perché è solo il primo mese (spero) 

Se la dieta te l’ha fatta un professionista... non ti resta che fidarti e seguirla! Oppure gliene parli e gli chiedi come inserire alimenti che ti appaghino di più 

fallo tu: -parmigiano (un cucchiaio) -pecorino (un cucchiaio) -uno spicchio di aglio -100g di basilico -10 g di pinoli -1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva -sale q.b. fai tostare i pinoli, metti in un mortaio il basilico, il sale, l'aglio e i pinoli e pesti per bene a mano. per ultimo aggiungi l'olio e il formaggio. più light di così non saprei proprio  

Provare a dare cremosità con un po’ di ricotta, magari light? 

Io quando ho dovuto scartare per un periodo il lattosio e ho dovuto "adeguare" il pesto, ho messo un pezzettino di tofu al naturale, né grana né pinoli, un goccio d olio, sale acqua di cottura della pasta e via. Non è pesto ovvio ma il basilico lo ricorda e la cremositá resta.  

Grazie a tutte per i consigli! Appena posso faccio qualche esperimento e posto☺️