Diario di Laura4481, 28 ott 19

E ora devi svelare il segreto ☺️ 

Interessante! Sembra ottima. Ci posti la ricetta? Magari sai anche qualche alternativa per calare i gr di fat? Perché 14 gr mi scoccia se non è compresa qualche Cremina golosa 😂 🙈🙈🙈 

Le torte che piacciono a me😍😍😍😍😍 

Appena riesco vi posto la ricetta!!! Il "segreto" comunque è semplicemente diminuire zuccheri e grassi della ricetta classica 😂😂 @Mel, i fat sono già "bassissimi" così....nel senso che già così, la torta soffre un po' la mancanza di adeguati grassi (la ricetta classica ne prevederebbe più del doppio!)....quindi le uniche due cose che mi vengono in mente per mangiarne di meno sono 1. mangiare una fetta più piccola aggiungendo qualcos'altro alla colazione o 2. fare un semplice pancake con le mele dentro 😂 

Anch'io ooo voglio la ricetta aaaaa  

😍😍😍😍 

Attendiamo la ricetta😁 io come segreto nella torta di mele se la voglio senza grassi meto dello yogurt e piu di mele frullate insieme al impasto,cosi viene bella morbida e umida come se fosse con burro. 

Ecco qui con la ricetta per una teglia da 20, 4 porzioni: 130 gr farina 00, 20 gr whey neutre, 2 uova, 15 gr zucchero, 15 gr xilitolo, 25 gr burro, 25 gr olio, 125 gr latte, 180 gr mela, 10 gr lievito. Montate uova+zucchero+xilitolo, mischiate tra loro i secchi, sciogliete il burro e lo mischiate all'olio. Quando le uova saranno ben montate aggiungete poco a pocp, alternandoli, i secchi / il latte / i grassi. Grattugiate metà mela e la mischiate all'impasto, mentre l'altra metà la tagliate a fette e la disponete sopra a raggiera. Forno statico 180 gradi per 35/40 minuti. 🤗  

Alexandra, la tua soluzione è molto interessante 🤩 che yogurt usi? E in che proporzione? 🤗 

* 200 g Farina (uso le integrali ma prediligo grano saraceno oppure quella di orzo o kamut che pur essendo integrali non hanno la macinatura grande) * 1 vasetto Yogurt bianco naturale (o alla banana/vaniglia/pesca) * 2 Uova * 1 essenza vaniglia * Poco succo di limone * 1 cucchiaio Zucchero di canna(o a volte non lo uso proprio) * 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci * 3/4 Mele Golden (le holden sono meglio per le torte ) Frullo insieme tutti gli ingredienti con il minipimer. Solitamente una mela o meta la la taglio a fete che uso per mettere sopra dopo aver versato nella forma.Poi dipende sia dalla farina che usi che dalla grandezza delle mele,io ormai vado a occhi spesso, se vedo che e troppo liquido quando frullo ci metto un’altra spolverata di farina oppure a contrario aggiungo mezza tazzina di latte. Deve risultare un composto che e denso quasi come un impasto che girando la ciottola resta fermo fa fatica a scendere e lo devi togliere con un cucchiaio per metterlo nella forma, a differenza di quando fai un pan di spagna o altre torte dove monti gli albumi separati. Altre volte se voglio una torta non troppo umida ma piu asciutta mischio fecola di patate che mi permette di tagliarla e farcirla,anche se non la considero una torta di mele uso sempre sto segreto delle mele che sostituisce il burro .  

Spesso uso anche stevia come dolcificante oppure un altri segreto e usare sciroppo d’acero per dolcificare che ha un indice glicemico basso rispetto allo zucchero e anch’esso aiuta all’elasticità della torta .Come grassi volendo si puo metere dei semi di girasole oppure noci frullate insieme rilasciano anche loro i grassi in alternativa piu sana del burro.una volta le facevo spesso le torte e manco pensavo cosa meto dentro😂ora pero che seguendo i macros mi regolo in base al mio introito e a quando e quanto la mangio, vario di ingredienti spesso usando come crema da farcire o abbinare con i frullati ai vari gusti che uso anche per la colazione con quale regolo le proteine. In ogni caso ci sono tante .... basta provare 😁 

Alexandra, grazie della tua ricetta, mi incuriosisce provarla! Io non considero "poco sano" il burro, soprattutto usando burro di qualità, ma mi incuriosisce sempre provare nuove ricette 🤗 integrale, noci e semi non posso usarli, quindi resterò sul Basic! 4 mele comunque sono molte, quindi abbassi i grassi ma alzi gli zuccheri....🤷🏻‍♀️  

Laura si...dipende da tante cose non ce una ricetta giusta diciamo che il sano che intendevo era riferito al piu al meno lavorato il burro io non lo uso mai e anche una questione di gusto,al massimo quello di coco.Per quanto riguarda i macros, per come ce li ho personalizzati su di me devo assumere pochi grassi e piu carboidrati.Ovviamente si parla di una torta che non la si fa tutti i giorni e dipende anche,come tu hai detto sotto, se te ne vuoi mangiare una fetta o di piu o se la vuoi fare fit oppure no, ognuno se la personalizza all fine in base a quello che vuole/puo assumere. Come dicevo basta provate e trovare miscuglio giusto per se😁Avevo dato anche lo spunto di non utilizzare proprio i grassi o l’alternativa visto che Mel aveva chiesto. 

Grazie per le alternative! 

Certo sì 😊 in realtà io questa torta la mangio anche tutti i giorni, perché il bilanciamento che ha si inserisce bene nei miei macro 🤩 e le sperimentazioni che faccio sui dolci sono proprio per trovare un compromesso che mi permetta di mangiarli su base quotidiana! Quando invece voglio l'eccezione....beh, allora mi mangio una fetta di torta vera 😁😁😁🤣🤣 

Giusta Laura sono d’accordo con i tuoi concetti 😆 comunque bella la tua torta 😘 

Grazie tesoro 🤗 quando proverò la tua la posterò qui così vedi il risultato! 😁 

A proposito quella del 26 con i frutti di bosco maddoooonna🤭 

🤣 grazie 🤗 quella è la cheesecake, sempre in versione fit 😊 abbinata a greco e frutti di bosco caldi mi piace un sacco!! 

Sembra buonissiiiima io adoro tutto con frutti di bosco