Champiñones Rellenos de Jamón

Ingredienti

• 1 granello sal
• 1 spicchio ajo
• 12 medi champiñones
• 1/2 medio cebollas de primavera
• 1 g perejil
• 30 ml vino blanco
• 20 g aceite de oliva
• 25 g jamón serrano

Preparazione

1. Limpiar los champiñones y separar el sombrero del tallo. Picar los tallos en cuadrados pequeños. Picar también de la misma manera el perejil, el ajo, la cebolleta y el jamón. Reservar los sombreros del champiñón.
2. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolleta hasta que estén pochados. Añadir los tallos picados y cocinar hasta que estén blanditos. Después, agregar el jamón picado y dar unas vueltas en la sartén.
3. Verter el vino y el perejil picado, sazonar y apartar. Rellenar los sombreros con este salteado, ponerlos en la misma sartén usada antes con un poco más de aceite y cocinarlos tapados. Cuando estén, servir calientes.