Muffin di Albumi

Ingredienti

• 170 g farina bianca
• 70 g albume d'uovo
• 100 g zucchero semolato
• 125 ml latte parzialmente scremato
• 8 g lievito vanigliato per dolci
• 100 g gocce di cioccolato
• 50 ml olio di semi di girasole

Preparazione

1. In una ciotola versate lo zucchero, l'olio, il latte e la vanillina se vi piace e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.
2. Quindi aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare ulteriormente.
3. Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli al composto con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
4. Aggiungere le gocce di cioccolato.
5. Disponete i pirottini in una teglia da muffin, riempiteli con l'impasto e infornate a 180°C in forno statico per 20 minuti.