Gnocco Fritto

Ingredienti

• 6 g sale marino
• 6 g lievito istantaneo per pizza
• 100 g olio di girasole
• 200 g farina di frumento bianca (per tutti gli usi)
• 35 g olio extra vergine di oliva
• 130 ml latte parzialmente scremato

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina con il lievito, aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il sale e iniziare ad impastare, versando a filo il latte. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
2. Lasciare riposare l'impasto coperto per 15 minuti poi stendere la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di 3 o 4 mm. Tagliate dei rettangoli (lato più lungo) e copriteli con pellicola trasparente per evitare che si secchino mentre fate scaldare l'olio.
3. Versate l'olio in una padella e portatelo a 175-180°C, immergete 3 o 4 rettangoli alla volta, scolateli con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4. Gli gnocchi veloci sono pronti. Servitelo immediatamente.