Diario di Njuton, 10 mag 18

Печень по-строгановски. Я делаю в мультиварке. Очень мягкая получается. Печень режем, слегка обжариваем на 1 ст.л. масла в мультиварке. Туда же режем лук и трем морковь. Добавляем 1 ст. молока (1,5%) можно побольше, чтобы было больше бульона.... Приправы и соль по вкусу бульона. И оставляем тушить. Оставляю в режиме тушение на 1 час и "забываю". 

Мне вкусно в последнее время просто обжарить на сковороде. Соль, перец и все. 

Да я вот тоже люблю пожарить или печеночный тортик сделать, только это оч.жирно ( сковородки гавно, без масла не вариант) 

А кто-нибудь делал печень на пару?🤔 

Жареная печень в соево-медовом соусе 

Я паштет как раз сейчас буду делать 

А рецепт паштета? Со сл.маслом? Или пп-шный? 

Я обычно тушу с луком, морковью в сливках или сметане. Или делаю паштет. Чтобы не использовать масло делаю так: лук и морковь выкладываю первым слоем на сковородку, сверху кладу печень и накрываю крышкой. Овощи дают сок и сначала печень готовится как бы на пару, затем уже можно помешать, добавить сливки или сметану и солить нужно обязательно в конце. 

Паштет обожаю. Печень с луком, морковью потушить, прокрутить с 1 вареным яйцом и мягким творожком ( это вместо масла). Вкуусноо)) 

Njuton, я не заморачиваюсь. Делаю со сливочным маслом. Оно тоже нужно организму. Разумеется, не пачку кладу) 

Паштет делаю, конечно с маслом. Итак, мой устоявшийся рецепт. Ингредиенты: 60 г сливочного масла 800 г печень куриная 220 г морковь 260 г лук Способ Приготовления: Печень нарезать на кусочки, морковь натереть, лук порезать кубиком. Все сложить в чашу мультиварки или выложить на сковороду (овощи снизу, печень сверху. Включить режим тушение на 40 минут. В конце посолить и поперчить. В еще горячую печень добавить масло, перетереть блендером. Паштет выложить в емкость. ОБЯЗАТЕЛЬНО накрыть пищевой пленкой в контакт, дать остыть, затем убрать в холодильник. Пленка не дает паштету заветриться и он остается нежным и сочным. Выход из такого количества продуктов - чуть больше 1 кг паштета.  

И еще нюанс: слить лишнюю воду из печени с овощами, или просто переложить шумовкой в емкость, где будете измельчать.  

Обжариваю. Буквально по 2 минуты с каждой стороны и солить в конце. Потом дать постоять под крышкой 10 минут. Мммммм. Вкусна и сочна. Сковородки у меня то же не ахти. Нагретую сковороду натираю замороженным салом. Не пригорает и жира минимум. 

Печёночные оладьи по любому рецепту из гугла. 

Если у меня недобор по жирам, я делаю печень со сметаной. Слегка обжариваю печенку, добавляю лук и морковь по вкусу, накрываю крышкой и тушу почти до готовности. Потом добавляю пару столовых ложек нежирной сметаны, чеснока и зелени. Потушится пару минут и можно есть.