Diario di amelie_80, 03 ago 18

сколько % в готовом твороге, считали?  

А я за 15 минут на обычной плите варю) 

На маленьком огне? На водяной бане? Или как? Научите, пожалуйста ! 

В инете нашла инфо: 10,2 (б), 3,8(ж), 2,4 (у), 75 (ккал) на 100 гр. 

~5.6% жирность выходит 

Можно просто вылить кефир в кастрюлю, поставить на огонь и ждать пока свернётся. Главное, чтобы не закипел. А из молока таким способом можно сделать сыр, главное не пересолить  

Я иногда мягкий творог делаю. Замораживаю пакет кефира, а после выкладываю на марлю над кастрюлей. Когда весь растает, сыворотка будет в кастрюле, а на марле - нежный вкусный крем, не хуже сливочного сыра 

Понадобится: - молоко (1,5 - 2 л.) - кефир 0,5 л. (любой жирности) На среднем огне НЕ доводя до кипения греем молоко, далее добавляем кефир. Уменьшаем огонь и постоянно помешиваем. Как только сыворотка отойдёт, подержите ещё мин. 1-2 и - готово! Процеживаем. Даём остыть. Выходит гр. 200-250👌🏽  

а можно ещё проще: покупаете либо рыночное молоко, либо в магазине с очень коротким сроком(несколько дней) и в тепле оставляете до вечера прокиснуть) а дальше до кипения доводите. сыворотка отделится от творога. правда не знаю, как кбжу рассчитать 

Спасибо всем за ответы! Буду пробовать разные варианты. 

А смысл? Из покупного да ещё и 2 часа?.. Прям золотая обезжирка вышла! 

Девчат, а можно ли из цельного молока сделать обезжиренный творог? Если, например, сливки снимать? 

А зачем 2 часа? Я часто створаживаю кислое молоко, жалко выливать. В кастрюлю, нагреть почти до кипения, как свернется- в дуршлак и пусть стекает. Все. Минут 10 

Nata-li Boiko, в мультиварке есть преимущество, что это время пролетает незаметно, ведь следить не надо и занимаешься другими делами. 

amelie_80, да это понятно! Просто когда из домашнего молока - есть смысл сделать натурпродукт, а из магазинного?.. Химия из химии, да ещё и 2 часа электричества. Вот я о чём! 

Nata-li Boiko, в составе кефира: молоко цельное, молоко обезжиренное и закваска на кефирных грибках. Никак не пойму что Вы имеете ввиду под химией? А домашнее- это когда сами корову доили что ли? 🙄 

Мне очень нравится, вы молодец! 

я делаю, но не на чистом кефире, а с добавлением молока он менее кислый получается. мягкий) а сывороткой иногда обделиваю кожу если сильно загораю летом. 

Я делаю творог в мультиварке, использую молоко и закваску. Такой творог считаю более правильным. Немного заморочено, поэтому делаю редко, но вкусно и уж точно полезно. 

А я на поите варю, 4 литра молока и 1 литр кефира. Но тоже долго( заквашиваю на ночь, а потом варю. Зато получается оооочень вкусно!