Рецепт коржей: мука ц/з 60 гр, какао 20 гр, молоко 70 гр, вода 70 гр, масло сливочное 40 гр, яйца С1 3 шт, щепотка соли. В кастрюле доводим до кипения молоко+ вода+ масло+ щепотка соли, как закипит сразу добавляем всю муку с какао и завариваем тесто, тесто должно собраться в комок, варим ещё 2 минуты, на дне кастрюли должна образоваться мучная пленка. Далее даём немного остыть и постепенно добавляем яйца, делим тесто на 2 части и выпекаем 30 минут при 190 гр. Рецепт крема: молоко 350+50 гр, яйца 2 шт, крахмал кукурузный 40 гр, какао 10 гр, подсластитель (у меня фитпарад 7) по вкусу, можно вместо подсластителя добавить сахар 50-100 гр. сливки 33% 200 гр, шоколад тёмный 50 гр (у меня без сахара), желатин 10 гр. Соединяем Подсластитель+ яйца+ крахмал+ какао, молоко 350 гр доводим до кипения и добавляем в яичную смесь тщательно перемешивая, ставим на огонь и варим до загустения, убираем с огня, добавляем шоколад. Перекладываем крем в другую емкость, накрываем пленкой в контакт и охлаждаем. Взбиваем сливки до мягких пиков, затем постепенно в сливки по столовой ложки добавляем крем, продолжаем взбивать. Заранее замоченный желатин в 50 гр молока, нагреваем до растворения, и добавляем в крем. Собираем торт, в разъёмное кольцо выкладываем корж, затем выливаем весь крем, сверху выкладываем корж и убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.