... кулинарные рецепты :)
Автор - Константин Кудряшов.
/с/ Итак, треска.
Я считаю, что каждый наш соотечественник, если он, конечно, приличный человек, просто обязан хоть раз в жизни приготовить треску.
Потому что это у них там, в Европе, в этой их, например, Исландии треска могла быть и бывала поводом для войны.
У нас здесь треска — символ исключительно культуры, учености и пафоса превозмогания жизненных обстоятельств.
Потому что «архангельский мужик» Михайло Ломоносов, родившийся аккурат 300 лет назад, явился в Москву, сопровождая не абстрактный «рыбный» обоз. А совершенно конкретный обоз с мороженой треской.
Сам Михайло Васильевич к треске относился спокойно, что бы там ни утверждали разнообразные сетевые календари памятных дат, где давно уже общим местом стала откровенная лажа вроде: «Ломоносов, как настоящий помор, жить не мог без трески». Для начала, никаким помором Ломоносов не был, а за такие выражения мог бы и рыло начистить.
А пока — рецепт трески, запеченной в сметане.
Делай раз — покупай 1,5 кило филе трески. Слегка разморозь, чтобы нож уверенно брал, и порежь на кубики. Кубики сложи в миску, посоли, приправь специями. У меня есть коробочки привезенного из Индии «фиш-масала». Годятся и любые другие. На ближайшие полчаса судьба трески тебя уже не колышет — оставь ее подумать и пропитаться мыслями с солью и перцем.
Делай два — захерачь лук. Четыре средних луковки. Можно и пять. Можно и шесть. Можно даже восемь — лука много не бывает. Пока херачишь лук, вспомни Карамзина: «Царь плакал, бояре рыдали». Карамзин и его слезы будет преследовать тебя и потом, когда этот самый лук отправится в жарку. Довести лук надо до прозрачно-золотого состояния.
Делай три — ударь по яйцам. Пока по двум. Выпусти из в миску. Взбей до пены. Туда же положи триста граммов сметаны. Еще раз взбей. Оставь и переходи на траву.
Делай четыре — трава тебя уже заждалась. Конкретно — укроп. Его надо граммов сто. Нарежь мелким бесом.
Делай пять. Укроп и лук — в миску к яйцам и сметане. Перемешать.
Делай шесть. В смазанный растительным маслом противень с высоким бортом — кажется, в Ленинграде такие называют латками — выложи треску. Залей бело-зелено-янтарной бурдой. Разровняй. И на полчаса упеки в духовку, разогретую до 200 градусов.
Собственно, все. Если хочешь, минут за пять до готовности посыпь тертым сыром. И помни о роли трески в судьбах нашей родины.
