Diario di ritaswiss, 24 ott 17

У меня есть йогуртница в мультиварке , но пока не решаюсь сама йогурты делать , для меня это слишком трудоемкий процесс.. Почитала , как - то все очень сложно 🌺 

Йогуртница не Редмонд случаем? У него температурный режим явно нарушен, многие жалуются, что получается простокваша. Вообще, куча факторов, ибо "готовлю по инструкции" - инструкции к чему? К закваске? Ну и правильно, она жидкая получается, а вот добавить ее в молоко и ставить йогурт - уже получается что надо.  

У меня и мультиварка есть, и йогуртница. Но прям из ряда вон выходящего ничего там нет по рецепту.. но почему у всех получается, а у меня густое молоко выходит 😂 

Именно она, именно редмонд. Инструкции выполнены сначала к самой йогурнице, там рецепты были приложены, потом уже попробовала по рецепту закваски, даже с натуральным йогуртом пыталась. Получается одна и та же жидкая жижа... ну и естественно я добавляю в молоко закваску, а не на вроде пытаюсь его сделать 😂 

Насчет второго - Вы меня немножко не так поняли. Сначала из молока и порошка закваски делается сама закваска - она должна стоять от 12 ч., в зависимости от фирмы/типа бактерий. Потом уже вот это ЖИДКОЕ кислое добавляется в молоко и делается йогурт (по типу как активия+молоко). Ну а по вопросу - в Редмонде у меня не получилось нихрена даже на деревенском настоящем цельном молоке. Единственный раз что-то похожее на йогурт вышло, когда налила в нее воду (тем самым снизив перегрев) и поставила всего на 4 часа. Не йогурт, конечно, но и не простокваша. 

А вот старенькая Мулька-Мулинекс пашет уже 10 лет, и йогурт из нее обалденный. И в мультиварке (у меня Поларис) тоже йогурт классный получается, что на закваске, что на магазинном йогурте. Ой, да, забыла. Когда сам йогурт ставите, добавьте в смесь 1 ч.л. сахара - молочные бактерии обожают сахар 

MidnightCat, нет , у меня Polaris ) 

APRILEA, в Польке йогурт просто делается) Любой без наполнителя покупаете, молоко "живое" типа Простоквашино в бутылке, тщательно размешать и на 6 часов на "йогурт". Вуаля, готово) Это на закваске муторно, но зато уж точно без магазинных нежданчиков типа крахмала 

MidnightCat, нет, я вроде все правильно делала. Конечно, 12 часов полных не выдерживала, но ночь проходило. Делала с закваски 2 раза.. 1 раз на молоке пыталась, 2 раз 50/50 молоко, вода(Маман посоветовала сделать так).. Надо попробовать сделать в мультиварке, спасибо! 

MidnightCat, спасибо ) Там в инструкции столько много написано, испугало ..) Мне показалось очень сложным .. 

а какая закваска? мне эвиталия нравится)) все с первого раза получилось. кипятишь молоко, остужаешь до 40градусов, добавляешь закваску и в тепло с постоянной температурой часов на 8. когда не было мультиварки, ставила банки на батарею, было норм!  

Эх, ну вот и я теперь думаю, что с этим дурацким редмондом делать... Стоила 2,5 тыщи, а кому такое *оМно отдать - не знаю( 

Helly_olly, Эвиталию в Питере не нашла, тоже читала, что самая лучшая. Я купила на пробу наринэ и бифимакс вроде. 

MidnightCat, я короче, попробую ещё раз на йогурте пустом сделать, если не получится, то к херам сбагрю ее на авито. А то этот склад на кухне начинает задалбывать. 

Да я б тоже сбагрила, тока мне совесть не дает людям какашку подсовывать( Ведь кто-то реально хочет йогурт делать, а тут облом( 

йогуртницы часто перегревают... я тоже купила, теперь пылиться в шкафу. делаю в мультиварке, на эвиталии 

На литр молока 1 бутылочка актинии. Чтобы йогурт был такой как надо, нужно заквашивать его в молоко нужной температуры ~ 38 градусов/ до 40. Лучше купить самый недорогой термометр пищевой. С ним легче. 

Актинии 

Блин. Активии 

у меня йогуртница Витек, уже год почти. всяко разно перепробовала. самый вкусный( для моей семьи) йогурт получается из отборного молока и биолакта от Тёмы. молоко не кипячу( оно же пастеризованное) просто нагреваю. капаю капельку на руку, должно быть слегка тёплое( если нет термометра) и выливаю биолакт. все размешала и по банкам. 9 часов и йогурт в котором стоит ложка, готов. важно перед приготовлением обдать баночки кипятком. раз так не сделала и получилась простокваша