Diario di Il Grande Puffo, 26 mar 21

Titolo della colazione: "Gli ammutinati del Bounty'! L'aspetto, bèh lo so, ma che buono! 😋😋🤤🤤 

Tortino cocco e cioccolato fondente più cremina al cacao! 

Nuoooo! Ma che Buonoooo! Esci la ricetta Ste😍 buongiorno!!  

Buondì ste!!!! 😘😘😘 

qualcuno ha osato accostare la parola cioccolato alla parola cocco? 😁😁😁 

Buongiornoooo 🤤🤤🤤🤤 sto mangiando con gli occhi 🙈😂😂 quanta roba buonaaaaa!!! Buon venerdì 💪🏻💪🏻💪🏻 

tra bounty e Bueno stamattina mi volete fare tornare fame😭😭😭 buongiorno Stefano. moto anche oggi??🏍️😊 

Buongiorno Stefano 🙋🏼‍♀️😘 

Buongiorno Stefano!😎Molto invitante questo piattino🤤😍 

Wow 🤤🤤 

Buongiorno ragazzi e buongiorno Ste!!! 🌻🌈☺️🥰😉 Ma che meraviglia è mai questa?! 🤩🤩🤩🤤🤤🤤🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️🧏🏻‍♀️ 

Eccomi, non sono scappato! 😂😂 Iniziamo con i saluti! Buongiorno Ale, Fede, Marì, Gessi, Evelina, Naty, Cinzia, Vale e Gian! (Beato tra le donne! 🤣🤣) @Ale, doveva essere una replica del Dosssssstortino, ma visti i risultati (mi si è afflosciato brutalmente! 😔) non ho osato chiamarlo così! 😁😁 Il nome "ammutinati" era riferito a quello! 😉 Quindi la ricetta, devo dire assai complicata, prevede: 100 gr di albumi 🥚🥚 montati a neve, 1 vasetto (170-200 gr dipende dalla marca) di yogurt (in questo caso al cocco 🥥🥥) 30 gr di farina di riso 🍚🍚 15 gr di gocce di cioccolato fondente 🍫🍫 Poi......... Dunque....... Ecco........ Basta!! 😂😂 Mescoli il tutto, metti nello stampo e inforni a 180-200°C per 35-45 minuti! Questa mattina ho scaldato un minuto in microonde e finito con la crema al cacao! 😋😋🤤🤤 @Naty, yesss 💪🏻💪🏻 ormai la stagione è iniziata e tempo permettendo... 🏍️🏍️ 

Buongiorno Silvia! ☀️💐🥀🌷🌺🌸🌹 

Buongiorno Ste 

spettacolo Stefano! la salvo 😚😘 

Buongiorno Ago! Anche ieri sera l'albume si è sgonfiato! Ma ha iniziato a sgonfiarsi attorno al minuto 25, con il forno chiuso e ancora acceso... 🤷🏻 Non capisco..... Usare uno stampo più piccolo e alto? Almeno se si sgonfia sarà comunque più alto! 😉 

Buongiorno Elena! 😘 Tutto bene?  

Si, Ste. Ho avuto una settimana molto intensa... poi ieri ho fatto vaccino, ieri ho lasciato i bimbi dai nonni e oggi sono sola e sto cercando di tirarmi insieme... 

Ste le cause possono essere due. Il poco zucchero rispetto agli albumi, lega poca acqua e non ritarda la montata degli albumi facendo andare oltre la normale montata, smontando quindi il tutto. Altrimenti lo stesso motivo ma determinato da un albume già più o meno montato nell’impasto. In questo secondo caso puoi provare a non montare l’albume e vedere se regge il tempo totale di cottura  

Proverò a non montarlo allora, anche se i tortini di Manu usano l'albume montato e a lei rimangono abbastanza sù.... PRoverò e vedremo cosa succede.. Grazie mille