Riciclare gli "scarti" delle centrifughe di verdure.
é da un po' che volevo provare a sperimentare come usare la polpa rimasta dalla centrifuga di verdure, visto che contiene ancora sostanze nutritive e tante fibre e allora ho deciso di inglobarne un po' (in questo caso erano quelli di carote, sedano,prezzemolo e sedanorapa) nell'impasto di polpette di lenticchie e quinoa che ho visto girare in rete in questi giorni.
Per praticità ho trasformato le polpettine in hamburger.
Ho inviato la ricetta al ricettario di fatsecret e spero la pubblichino, comunque per 1 hamburger (circa 100gr di impasto crudo) siamo circa sulle 110/120kcal con sodio: 100mg, grassi: 3,55g, carbo: 16,89g, proteine 3,94g )
Il sapore mi è piaciuto molto, ma effettivamente mangiate da sole rimangono un po' secche e con una salsa fatta con yogurt greco sicuramente possono essere gustate meglio!
Ricetta:
lenticchie: 100g
quinoa: 200gr
2 cipolle medie
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai d'olio
curcuma
pepe
sale
Bollire rispettivamente le lenticchie e la quinoa con acqua e un pizzico di sale (seguendo i tempi indicati sulla confezione). Una volta cotti scolarli dall'acqua in eccesso.
Mettere nel frullatore le lenticchie, la quinoa, le cipolle, l'aglio, il peperone, un pizzico di sale, la curcuma e il pepe nero e un cucchiaio d'olio. Frullare fino ad avere un impasto omogeneo.
Preparare delle polpette di circa 100g l'una, passarle nella panatura fatta con pangrattato, amaranto e sesamo, disporle su di una teglia foderata con carta forno e oleata leggermente e schiacciarle per dar loro la forma di un hamburger.
Cuocere in forno a 200° per circa 20/30minuti.
