Diario di Maggiemagda, 02 mag 22

Un bel risotto con limone gamberetti! 😋🤤 

Metto il succo in cottura e grattugio la buccia alla fine?  

Allora, per primo ti occupi dei gamberetti (sgusciati) che butterai in acqua bollente con un pizzico di sale per un paio di minuti, poi li scoli. Poi una metà la tagli grossolanamente con il coltello, mentre quelli interi li userai per guarnire i piatti. Ora tosta il riso, quindi sfumalo con del vino bianco (puoi usare lo stesso che poi userai per accompagnare il piatto). Evaporato il vino aggiungi il succo di 1 limone e fai assorbire quasi del tutto; ora inizi ad aggiungere il brodo vegetale. Quando il riso è praticamente cotto aggiungere i gamberetti precedentemente tritati e la scorza di mezzo limone. Regola ora di sale e pepe. Fuori dal fuoco manteca il riso (burro o formaggio grattugiato), poi attendo 1 minuto. Impiatta ora il risotto, decora con i gamberetti interi e qualche sesta di limone tagliata al coltello. Concludi con una grattatina di pepe nero ed un po' di erba cipollina fresca. E adesso........... buon appetito! 😋🤤 

Bellissima idea 😍 la modificherò un po’ visto che da oggi ho iniziato il cut 😌 

Qualche idea dolce?  

Sorbetto? 😊 

crostata con gelatina al limone. La gelatina al limone è una crema senza latte, con acqua zucchero e succo di limone. Una goduria se i limoni sono buoni come sembrano quelli della tua foto 

Ecco ragazze…. Proprio quello che volevo 😊 sia sorbetto che crema al limone! Infatti guardavo qualche ricettina per una cheesecake fit 😍 

Maggie mi è venuto in mente il sorbetto perché recentemente ne ho mangiato uno in un ristorante che era a dir poco strepitoso... Era servito non freddissimo ma quasi a temperatura ambiente e di una cremosità eccezionale, poco liquido e poco dolciastro. È venuta anche a me voglia di farlo 😊😉🍋🍋🍋