Diario di insane69x, 28 giu 18

Baby margherita integrale senza pizza 

La ricetta è la stessa, devi diminuire eventualmente diminuire le dosi: un impasto fatto con 100g di farina più l'acqua necessaria, un po ' di mozzarella, pomodoro e olio. 

Tania17m, quella la tengo come extrema ratio, purtroppo non sono così ferrato sul tema alimentazione, il mio sovrappeso lo conferma, speravo in un impasto con una farina particolarmente ipocalorica oppure con un alternativa.  

IlyDragana, scusa ma non afferro, cosa intendi per baby Margherita integrale senza pizza?  

la farina integrale o la farina di segale hanno qualche caloria in meno della farina di frano tenero.. altrimenti prova a farla metà farina bianca e metà farina di ceci..oppure fai una base di farina di ceci(tipo farinata).. su fs spesso vedo fare la fintapizza di albumi:base di albumi cotti in forno,guarnita come una pizza classica(magari usa la mozzarella light..io spesso uso la ricotta o il quark per evitare le 250cal/100gr della mozzarella) 

darb3, grazie del consiglio, proverò con il mix di farine, salsa di pomodoro e fontina 

Ironia 

Ok IlyDragana, allora avevo capito bene.... hehehehe solo che essendo nuovo non conosco nessuno e non volevo far figure (come mio solito) 

Anche io diciamo Ma non conosco (quasi) nessuno dal vivo quindi che me frega  

mi dispiace no!! dovresti chiedere a qualche pizzista!!! 

Farina di segale, di ceci, ... hanno le stesse calorie della farina di frumento... forse qualcosina in meno quella integrale ma si parlerà di 10-20 calorie per 100 g... l’unico Modo per tagliare sulle calorie sono le dimensioni e omettere i formaggi nella farcitura quindi optare tipo per una marinara  

Allora.... Farina integrale 250gr e farina di riso 250gr, 380 ml di acqua e 15 gr di sale... 15gr di lievito di birra... Con questo impasto facendo una pizza da 22 circa 100 gr ottieni una basa con soli 190 calorie...  

Io uso 100 120g di farina integrale sale lievito e acqua. faccio lievitare dalla mattina alla sera. La stendo per bene e farcisco con salsa abbondante broccoli e fesa di tacchino. 

Allora cosa importante è fare maturare bene la pasta, almeno 48 ore in frigo e poi per lievitare ci volgiamo poche ora tipo 3 ma bisogna vedere dal clima.  

O con la base di albumi dove aggiungi pochissima farina per renderla più consistente, o base di cavolfiore frullato 😜 è un po’ di farina sempre per far amalgamare 

Ma una pizza normale come vuoi tu regolandoti con le calorie giornaliere no?  

Ma perchè, e mangiatevi una pizza con Dio comanda se volete una pizza, no? 

Grazie asiatico85, provo la tua ricetta.  

Gian80, se avessi voluto una pizza, non avrei fatto una domanda simile. Tralasciando la semantica del gusto, credo vi sia libertà di scelta verso la propria alimentazione, non credi? 

Certo, e c'è anche libertà di scelta verso le proprie parole date in risposta ad una domanda, non credi?