Diario di Cinzia@80, 29 nov 20

So che ci sono pareri contrastanti perché i alcune zone della Toscana è usato e in altre ho. Ho tre ricette di pasticceria professionale e tutte lo prevedono. Ovviamente parliamo di una quantità davvero bassa solo per dare maggiore friabilità al prodotto senza comprometterne la croccantezza. Proverò tutte e due le ricette (la tua è una con il burro) così ti saprò dire la differenza. Per il resto che mi dici? Ti va questo confronto? 😉 

Ma vi serve un giudice! Chissà chi si offre volontario?? 🤣🤣🤣 Però porto il vino adatto, almeno quello... 🥂🍷😂😂 

@Ago, so che sei astemio, ma per i cantucci ci vuole; il cantuccio VÀ inzuppato! 🤣🤣 

Ci sto! La mia ricetta non la cambio...... mai e poi mai! 

@Ste non avevo dubbi che dall’alto della tua magnanimità avresti fatto questo sacrificio 😂😂😂 Comunque online ho trovato questo: http://www.coquinaria.it/forum/forum/i-forum-di-coquinaria/inauguriamo-il-futuro/99836-cantucci-con-burro-o-senza/page2 A metà pagina ci sono le indicazioni dell’associazione AssoCantuccini 

Stefano su questo concordo....io però li inzuppo nel cappuccino del mattino. Vale? 😅 @Marmotte sono certo della bontà della tua ricetta, infatti farò i cantucci pensando a che dolce fare come pegno 😂😂😂 Penserò a qualcosa di agrodolce, come piace a te 😉 

Ogni scusa è buona Agostino 🤦🏻‍♀️  

Per fare dolci? Nooooo 😁 

Ste..... ti rendi conto? I cantucci nel cappuccino 🤭 

Essegi92 quelli originali sono grandissimi, io li facevo così.... poi ho smesso 😅 

Ah ma allora ce l’hai con me?! 🤨 Guarda che ho visto la foto della tua carbonara, penso che sei l’ultima persona a poter parlare 😜 

Noooo io la carbonara non la faccio originale..... altrimenti dovrei mangiare solo quella. Me la concedo ogni tanto.  

Beh puoi sostituire il guanciale con lo speck croccante (ad esempio) ma l’uovo puoi mangiarlo senza problemi. Ha grassi e proteine migliori in assoluto....però non farlo cuocere per favore 😁😉 

😒 io sbatto uovo, formaggio e pepe insieme..... non la faccio la frittata.  

E con lo speck non è più carbonara  

L'uovo non va cottoooooo???? Ma dai???? Io lo faccio sempre ben rappreso.... 

🤣🤣🤣🤣🤣 Scherzetto!! 

Concordo con Marmotte@, guanciale e uovo sbattuto con formaggio e pepe  

Ho sempre avuto successo in cucina 😝 

@Marmotte il tuo post del 9 ottobre dice il contrario 😜 @Stefano credo abbiate bisogno di qualche ripetizione 🤔 Facciamo così voi imparate a fare la carbonara alla perfezione e io inzuppo un cantuccio nel vin santo o nel rum