Diario di Sirmiona, 17 mag 21

В выходные повторила шпинатный рулет (только в уменьшенном варианте, на двоих 😄), муки убавила и следила, чтобы бисквит не перепёкся. Получилось отлично, бисквит мягкий, эластичный, не сломался при сворачивании.

Рецепт

---

В скобках - количество ингредиентов, которое было в оригинале.

3 (5) яйца, 30 г (100)сахара, 150 (200) г размороженного шпината, 70 (180) г муки.
Отделить желтки от белков, добавить к желткам шпинат и муку, размешать, по желанию - ванилин. В этот раз я ещё добавила 3 г разрыхлителя.
Взбить белки с сахаром, аккуратно вмешать их в первую массу.
Вылить тесто на силиконовый коврик, распределить в форме прямоугольника.
Выпекать 12-13 минут при температуре ~170-180°С до сухой спички и чтобы не высохли края. Может быть и меньше по времени, ориентируйтесь по своей духовке.
Вынуть из духовки, аккуратно отделить бисквит от коврика, переложить на пергамент или полотенце, свернуть, дать остыть.
Крем был такой: 125 г жирных сливок 33%+10 г сахарной пудры взбила, добавила грамм 150 сливочного сыра, взбила на низкой скорости миксера.

---

1478 kcal

Gras: 74,08g | Prot: 78,76g | Carb: 127,49g.   Colazione: Княгинино Молоко 2,5%,  Кофе (из Молотых Зерен), Dr Dias Овсяные Отруби Очищающие , Сытный Дом Хамон Мраморный, Каравай Батончик Солнечный ,  Клубника, Ого Мюсли Классические Фруктовый Микс,  Сухие Семена Чиа, ВкусВилл Йогурт Греческий 2,5%, Санта Бремор Форель Слабосолёная,  Сыр творожный домашний, Каравай Хлеб Бездрожжевой, Filippo Berio Extra Virgin Olive Oil ,  Яйцо. Pranzo: Президент Сыр Плавленный Сливочный, Мистраль Гречка Отварная, Индилайт Филе Бедра Индейки,  Помидоры, Сиртаки Сыр для Греческого Салата, Каравай Хлеб Бездрожжевой, Марти Грудинка Домашняя Соленая, Калина Малина Торт Шпинатный, Bebivita Овощной Суп с Цыпленком. Cena:  Запеченная или Жареная Форель,  Салат из Капусты и Огурца, ВкусВилл Йогурт «Греческий»,  Сметана 15%, Домик в деревне Творог 5%,  Джемы, Варенье, Мармелад (Низкий Сахар), SPAR Кекс Творожный. Snacks/Altro: Перекресток Курага (Абрикосы Сушеные без Косточек),  Яблоко Айдаред. Di più...