Diario di saverio_c, 17 ott 21

Tortelli di manzo al sugo di pomodoro e pesto . . . . . 300 g di tortelli ripieni di manzo • 1 pomodoro • 120 g di passata di pomodoro • 1 cucchiaio di pesto • 1 cipolla • qualche foglia di basilico • sale iodato • pepe • olio extravergine d’oliva . . . . . Sbuccia e trita la cipolla. Pulisci e lava i pomodori. Fai scaldare l’olio in un tegame e versa la cipolla. Quando è appassita, unisci i pomodori tagliati a cubetti e lasciali rosolare per qualche minuto, regolando di sale e di pepe. Dopo qualche minuto aggiungi la passata e mescola. Metti a lessare i ravioli in abbondante acqua, scola al dente e condisci con i pomodori e il pesto, spolverizzando con pepe nero e decorando con foglioline di basilico fresco.