Diario di L'Ispanico, 19 set 20

L'assenza di mozzarella mi preoccupa ispa, tutto bene? 😭🌈🌈 (non ho trovato la caputo all'auchan, dovrò andare lontanissimo ma DEVO provarla 😂😂) 

Non sto mangiando latticini...😅devo fare il breath test il 25...sto mangiando solo il latte scremato senza lattosio 

Davvero?? Come te la stai vivendo senza? Io senza greco o senza quel pezzettino di grana non saprei come fare almeno all'inizio. Ah e domandone....sei meno gonfio? 

È strano che non la trovi...ma tu abiti proprio a Torino o nei dintorni? 

Abito in provincia, però sono andata all'auchan di Torino e niente (a parte che a breve diventerà Conad, forse qui lo troverò 🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️)... c'è un Esselunga, ma è super mega lontano....ho comprato la molino rossetto forza 350, proverò prossima settimana 

che piccola con 100 grammi di farina! ci vuole qualcosa per "allungare" l'impasto.. tipo ceci, albume, bho 100 grammi sembrano un antipasto 🤣🤣🤣 

L'unica cosa che mi pesa è il greco che mi piace assai...della mozzarella e degli altri latticini posso farne anche a meno per un po'...la marinara è anche una delle mie pizze preferite alla fine😅 a livello intestinale sto come sempre oggi è il primo giorno totalmente senza latticini a parte il latte...ieri ho mangiato i petit della galbusera ma mi è venuto poi il dubbio e ho visto che contengono latte intero...quindi tolti anche i biscotti 🤷🏻‍♂️  

Eraeleo 50 e 50 è in %. L'impasto è di 500g di farina (250 caputo+250 integrale) con idratazione al 67%...sono uscite 3 pizze  

Ah ok pensavo fossi di Torino città...devi provare nei negozi di Torino sicuramente in qualcuno lo trovi... 

500 gr in 3 passa da aperitivo a pasto vero 🤣 comunque Ispa se non sbaglio il grana o il parmigiano stagionato tipo 24 mesi non contiene più lattosio. La pizza rossa poiper me è la più buona  

Era mi sottovaluti 🤣🤣 tra l'altro devo dire che mi sazia molto di più rispetto a quelle della pizzeria 😁 comunque per il grana e parmigiano come anche il greco dovrebbero essere naturalmente senza lattosio ma mi hanno detto che non devo toccare latticini o al max quelli con la dicitura senza lattosio...per una settimana faccio questo sforzo mi concedo al max solo il latte senza lattosio  

Ispa poi dimmi un po' come ti va perché il ginecologo mi ha detto di fare anche quello dopo la cura ormonale che sto facendo, oltre test di malassorbimento vari, non so per quale motivo 

Esiste anche un test di malassorbimento? Ma generale o di qualcosa di specifico?  

Ispa anche io sono intollerante al lattosio e ti confermo che comunque yogurt greco e parmigiano ben stagionato li posso mangiare. Poi dipende anche da che grado di intolleranza uno ha 🤷‍♀️ 

Si si ma io li mangio abitualmente infatti e non mi fanno niente...ci sono solo determinati latticini che mi fanno male, quelli ovviamente li ho eliminati già da un pezzo...però al centro dove farò il test mi hanno detto specificatamente di non mangiare nessun tipo di latticino e io gli ho detto nemmeno il latte senza lattosio e lo yogurt greco che è naturalmente senza lattosio? e mi hanno detto devono essere proprio con la dicitura senza lattosio...e poi mi hanno detto che la sera prima del test solo riso carne pesce olio e non posso assumere determinati farmaci in questa settimana...per il latte che sto assumendo mi hanno detto che ne terranno conto nel test ma che posso berlo. tu hai fatto il breath test? 

Facendo i conti dovrebbero esserti usciti 3 panielli da quasi 280g, il piatto su cui è messo è da 60 cm per far sembrare la pizza così piccola? 😂 

😂😂😂a essere più piccola di quella delle pizzerie è più piccola...sarà stata forse 25 di diametro contro i classici 30 delle pizzerie😅  

ma parliamo del soufflè?? ricettina?? 

Per il soufflé: 1 uovo, 80g di albume, 40g di cacao amaro, 2g di lievito per dolci+dolcificante...io ho messo 25g di miele...mischi tutto insieme e lo cuoci in microonde 1min e 30...ma dipende dal microonde il tempo...bisogna fare delle prove per farlo rimanere al centro liquido...male che vada ti mangi una tortina le prime volte😅 

Eh non si spreca cmq! Che dolcificante usi? L'aspartame in pastiglie che uso io non si può cucinare