Diario di Maggiemagda, 27 feb 21

Alveolatura di un certo livello... naturalmente complimenti per tutto 👌👍 

che brava!! caspita!!!!! Bonci sotto il mio ufficio 😌 hanno le pizze più assurde e gustose... ovviamente ogni volta come Dante penso "non ti curar di loro,ma guarda e passa"🤣🤣 

Bravissima 👏 anche io faccio sempre la pizza "Bonci".. Ho capito che nei punti in cui c'è la salsa di pomodoro di alza un po' meno, come nella tua. Comunque alveolature top. Ancora brava 😊 

wow!!! devono essere squisite! ma vengono bene anche nel forno normale? 

Grazie a tutti... e la prima volta che provo questo impasto e son molto contenta del risultato. Ho eseguito la cottura combinata padella + grill ( quindi forno casalingo) 😍 

Grazie Gyte! Ora, con la ricetta giusta, inizierò a sperimentare con farine! Questa era farina tipo 1. Il corso fatto un mese fa è servito per pieghe e pirlatura 👩‍🍳🍕  

Prego è sempre un piacere... mi piacciono i lievitati in generale e poi quando ci vedo tanto impegno nel farli, tipo te, è anche stimolante... farina 1? Ah però... farine “pesanti” non sono proprio facili da gestire... 👍 

Si , ho usato una farina di un mulino delle mie parti ☺️ 

Padella più grill??? Non conosco qs metodo di cottura 🤩 

Si è un metodo che sta spopolando 😉 il risultato è top!  

Mi informo allora! Fino al lockdown del 2020 adoravo panificare... pane, focacce, pizze di tutto da anni... poi non l'ho più fatto! Il mio problema è che non mi limito... il mio compagno mi chiamava "panifera" 🙈 

ricetta x l impasto...grazie 

Che dire...un gran successone!!! 👏🏻😍🥰😉 Complimentoni!!! 🤤🤤🤤 

Grazie a tutti per i complimenti. Babi, invece io metto poco le mani ( anche se lo adoro) in pasta perche sono sola , dovrei invitare sempre persone o portare le cose al lavoro. Ieri ha fatto da cavia mio moroso ma era la prima volta che provavo questo impasto! E poi, sono perfezionista, devo essere sicura che sia uscito bene 😅 

Grazie LIz ☺️ Ha superato anche la prova notte, non ha fatto sete! 😉 

Maggie sul perfezionismo no comment! Io sono super perfezionista 😅🙈 

No va beh!!Ma ha un aspetto favoloso questa pizza!😍🤤 Mai provato il metodo Bonci... Direi esperimento più che riuscito!!Bravissima! 

Ecco la ricetta per sei pizze ( io ne ho fatte 3): 1 kg di farina 0-00 ( io ho usato la 1 macinata a pietra)-820 di acqua- 1 gr di lievito di birra fresco- 20 di olio - 20 di sale. Pieghe ogni 30 min per 3 volte. 18 ore in frigo - 1 ora a t.a. Ho fatto i panetti e lasciato lievitare per altre 3 ore a t.a. 

Poi cotta con la combinazione padella grill per 3/5 min per passaggio  

Grazie Chiara 😍😍