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Un piccolo miracolo: un ragù completamente vegetale oltre che ipocalorico, dal sapore squisito, del tutto identico al ragù vero e senza alcun retrogusto artificiale o di cartone, grazie ai miei adorati aromi naturali della Flavour Art. Mi appunto qui la ricetta per futura memoria. Macinato vegetale micoproteico (niente soia, prodotto per fermentazione da funghi)lasciato una mezz'ora a macerare con un po' di brodo vegetale bio e circa 30 gocce di aroma Manzo arrosto. Soffritto fatto con un cucchiaio di olio evo, basilico, peperoncino, sedano, 4 gocce di aroma al Burro e 8 gocce di aroma Bacon. Un goccio di vino per sfumare, e aggiungo la passata di pomodoro bio Petti e una tazza di brodo vegetale (Rapunzel). A fuoco bassissimo, una lunga cottura, fino a che si rapprende come un vero ragù. Fettuccine di farro scolate al dente, mantecato bene il ragù con due cucchiai di parmigiano stagionato e servito riposato. Credo che pochissime persone saprebbero distinguere questo ragù da uno tradizionale, e finalmente anche io potrò riassaporare questi gusti antichi che da quando ho rinunciato alla carne, mi mancano tanto:)
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1105 kcal
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Gras: 32,39g | Prot: 40,74g | Carb: 165,89g.
Colazione: Marmellata Light, Probios Savoiardi di Farro, Caffè. Cena: Bartolini Fettuccine di Farro, Olio Extra Vergine di Oliva, Quorn Macinato Vegetariano, Petti Passata di Datterini, Parmigiano (Grattugiato). Snacks/Altro: Probios Savoiardi di Farro, Terre d'italia Tegole De la Vallée. Di più...
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 Commenti
Nota: nel soffritto anche un cipollotto e una macinata di pepe.
26 nov 17 da utente: Lunarel
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anche io uso i tuoi stessi aromi, il mio preferito è alla nocciola, quello al bacon non sono riuscita ad usarlo...troppo forte. Bravissima per il ragù👏
26 nov 17 da utente: dietfast77
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Questa ricetta è utilissima anche per me che sono vegetariana! Grazie per averla condivisa 💖 Ps dove lo compri il macinato e gli aromi? Grazie ancora!
26 nov 17 da utente: thefoodiegirl_
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si la quorn fa robba buona, peccato costi parecchio perchè è nettamente superiore a tante cose (e con pochi grassi)
26 nov 17 da utente: geija
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Grandissima! Questa di chiama ecosostenibilità ! 👌
27 nov 17 da utente: Michele1984@
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scusa non voglio far polemica ma che senso ha comprare l'aroma di carne x evitare di mangiare la carne. non è meglio farsi una bistecca se ne senti il bisogno???
27 nov 17 da utente: Touch il cetaceo
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A me personalmente la ricetta piace 👌🏻
Trovo solo un po' fuori luogo che alcuni ingredienti siano reali e non presenti solo come aroma 😔
27 nov 17 da utente: never let go
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27 nov 17 da utente: l.turin
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io onestamene non uso aromi così e su questo non mi saprei esprimere.
però spesso il vegetariano o vegano non lo è perchè gli fa schifo la carne, ma perchè non ama mangiare animali o vuole limitare il consumo, anchio mi gusto con estrema gioia un "finto" spezzatino, perchè lo spezzatino mi piaceva eccome, ma non sopporto l'idea di mangiare un essere cosciente. quindi ben vengano surrogati. certo anche lì bisognerebbe aprire un'enciclica sul consumo consapevole anche per quanto riguarda questi prodotti
27 nov 17 da utente: geija
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Intanto grazie a tutti per i complimenti :) @Geija e @Elisabetta Ho trovato il macinato Quorn in un supermercato Carrefour vicino casa a circa 3,5 euro a confezione (175gr) che mi sembra un prezzo piuttosto contenuto, pari ai prodotti a base di soia. Gli aromi invece li compro online sul sito della Flavour Art, un'azienda italiana leader nel campo degli aromi alimentari, del tutto sicuri e di grandissima qualità. Ogni boccetta da 10ml ha un costo variabile da 3 a 5 euro e dura parecchio. - @Touch io, pur essendone ghiottissima, non mangio più carne da circa due anni per motivi etici, mi limito al pesce, pescato o al massimo salmone da allevamenti estensivi biologici. Gli aromi che uso (manzo arrosto, bacon e midollo) non contengono alcuna sostanza animale ma mi danno modo di preparare piatti "proibiti" come l'amatriciana dal gusto del tutto simile all'originale. - @dietafast io con l'aroma bacon faccio certe amatriciane e carbonare "etiche" da piangere per la commozione ;)
27 nov 17 da utente: Lunarel
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Lunarel ma ne ho tanti a casa, il bacon era l'unico che 😷 io li prendo sul sito tibiona.it, uso spesso l'aroma di crosta di pane😂 fa ridere ma è perché faccio un pane proteico senza farina classica
27 nov 17 da utente: dietfast77
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poi l'aroma di burro lo uso per intensificare le creme, l'aroma di cioccolato nello yogurt, ma il mio preferito è l'aroma di nocciola😍
27 nov 17 da utente: dietfast77
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Il Quorn comunque non è adatto ai vegani, perché contiene albume d'uovo, seppure da allevamenti estensivi all'aperto.
27 nov 17 da utente: Lunarel
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@dietafast ti capisco, anche io ne ho una buona collezione. Alcuni, tipo il rum jamaica, la quercia verde e la meringa, li svapo, gli altri li uso per insaporire le pietanze. Ci sono aromi comodi, come quello al basilico quando in inverno non riesco a trovarlo, o la fragola per i frullati, tartufo e porcino. Del resto in moltissimi alimenti confezionati ci sono aromi, almeno in questo caso me li scelgo e so cosa ingerisco :)
27 nov 17 da utente: Lunarel
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😂😂😂anche il mio compagno si svapa i miei aromi al cioccolato, io ho fatto solo 1 acquisto, ma ne ho in canna un altro con aroma di cocco e altri.
Hai mai provato i Bolero? sono aromi in polvere dolcificati (no zucchero) a bassissime calorie, io li uso nello yogurt e nei dolci light, una bontà unica😍
27 nov 17 da utente: dietfast77
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Cioè illuminate un povero ignaro...questi aromi te li puoi mangiare e pure fumare? 🤔
27 nov 17 da utente: never let go
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succhia ma va...non si potrebbero fumare 🤣🤣 però lui lo fa ugualmente, forse per questo ultimamente è taaanto di buon umore 🤣 Lunarel hai letto nelle indicazioni che non è da inalazione?
27 nov 17 da utente: dietfast77
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Gli aromi della Flavour Art per uso alimentare si possono anche svapare, ovviamente diluiti nel liquido per sigarette elettroniche :) Sukk, se sei curioso, dai un'occhiata al sito flavourart (punto) com/it/faq-it/
27 nov 17 da utente: Lunarel
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Approposito di svapo
Mi sono accorta che davvero gli aromi da diluire per svapare sono proprio quelli per dolcì e ne ho una cassettata piena 😍😍😍😍
Anche cheese cake..
Li avevo lì e non avevo mai guardato!
Effettivamente svapare la sigaretta elettronica gusto cheese
Toglie molte voglie 😍🎂
27 nov 17 da utente: Goanapsy
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Lunarel nel sito tibiona ho letto che non sono adatti all'inalazione, buh, io glie li faccio fumare uguale, se gli succede qualcosa ti avviso😂 ora guardo anche io nel sito, magari sono scontati😉
27 nov 17 da utente: dietfast77
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