Diario di Genova16, 31 ott 14

Brava! Goditi il weekend e poi ci ripensi  

@genova16 il problema non è il weekend per l' Anniversario, ma il fatto che nel tuo Piano Alimentare ci siano "Muffin" - "Sfogliatella Napoletana" - "Puglia Sapori Tarallini" - "Pasticcini"...etc... 

Buona anniversario @Genova16 

@sara e @alessandro grazie 1000!!!  

@MrTrinita hai ragione che ci sono un po' di pasticci dovuti a disorganizzazione e molte feste che ho avuto, ma cmq nonostante tutto sono riuscita ad equilibrarli e rispetto a due settimane fa che mangiavo oltre 2000 kcal è un bel passo avanti, mi accontento di arrivare ad un equilibrio per piccoli step. PS il maffin la mattina lo faccio io ed è l'unica alternativa a molte cose che non posso mangiare  

può capitare a tutti avere tante feste in 1 mese, ma solo alcuni sanno come rinunciarci od adattarsi. Adesso che arriverà Natale cosa farai ?...;) ...non so come sia fatto il tuo Maffin, ma le alternative ci sono: es. Frutta Fresca + Noci oppure Fette Biscottate Integrali + Burro Mandorle/Burro Arachidi BIO oppure PaneIntegrale + Avocado...sei allergica a tutti questi alimenti ? 

Buon anniversario e buon corso!  

@Blackrose...magari fossimo tutti bb, dal punto di vista alimentare, non esisterebbe la parola dieta, è soprattutto non ci sarebbe un tasso di obesità cosi elevato!!!! Mangiare quello che si vuole in piccole quantità tutti i giorni, non è la strada giusta, se si vuo costruire una sana, valida e duratura alimentazione....e poi succede che si passa da una dieta assurda all'altra....va benissimo il pasto libero una volta ogni 2/3 settimane, ma non deve essere una "costante 

concordo al 100% con WASABI27 ...+ chiaro di così ;) 

Ma Wasabi e MrTrinità, come un pasto libero ogni 2/3 settimane? Ma noooo, siete esagerati... E poi cosa intendete esattamente con "alimentazione sana"? Per me non sono sani gli integratori proteici (li prendete, o sbaglio?), come non è sana la pasta non integrale o i ravioli della rana o le crocchette di pollo biologico, tanto per citare alcuni dei piatti che ho mangiato in questa settimana superstressante in cui non avevo tempo di cucinare come si deve. Ad esempio i muffin fatti in casa mi sembrano molto più sani del latte con i cereali biologici che mangia mio figlio per colazione: prodotto comunque industriale e pieno di zuccheri (anche se si tratta di zucchero di canna e miele - che possono essere anche scelti per i muffin fatti in casa). Su questo siete d'accordo? Senza intento polemico, tanto per capirci, non si finisce mai d'imparare...  

@Pippica credo che tu come Integratori proteici intenda le Proteine del Latte Isolate, dette WHEY...perchè pensi che non siano sane? ...2. con Alimentazione Sana si intende con il minor numero di alimenti contenenti di Grassi Saturi che provocano Colesterolo ed sono fattore di alcune malattie cardiovascolari, con preferenza di Farina non denaturata (quindi integrale), e fonti di Zuccheri Naturali, come Frutta e Verdura...il Muffin in questione non credo sia privo di BURRO-ZUCCHERO BIANCO-FARINA 00...sbaglio ? ;)  

Ma nei muffin ci si può mettere anche la farina integrale e poco zucchero o miele o malto, direi; contengono tanto burro? Non lo so, il peggio per le arterie sono però i grassi idrogenati (oli vegetali, in particolare di palma, anche un flagello per l'ambiente), che si trovano in quasi tutti i biscotti che la maggior parte degli italiani mangia per colazione (lo contengono tutti i biscotti non biologici del supermercato, a parte quelli con il burro). Il burro sono d'accordo con te che va consumato con moderazione, ma io non lo demonizzo in questo modo (secondo me molto meglio, oltre che dei grassi trans, anche dei grassi animali della carne, per esempio). Proteine del latte: mi sembra che una dieta artificialmente troppo proteica sia innaturale e non sana. Ad esempio il siero di latte (che in Italia è difficile da trovare) mi convincere molto di più... Per il resto sono d'accordo con te... 

E infatti nessuno ha demonizzato grassi buoni e carboidrati , anzi devono essere sempre presenti,in quantità giuste al proprio fabbisogno, nessunno ha affermato il contrario, qua nessuno mangia solamente barrette e gallette di riso...la mia non era una polemica, ho solo fatto una constatazione, del fatto che la maggioranza della popolazione è in sovrappeso, perchè non esiste una cultura dell'alimentazione, e si passa a fare diete a zero carbo e grassi, o cose ancora piu assurde...non so se hai penato che fosse rivolta a te, se è cosi non era mia intezione, ci mancherebbe, nn mi permetterei mai :) @Pippaca...sugli integratori ci sarebbe da fare un discorso lungo, cmq ci sono anche quelli derivati dal siero del latte. Il burro può essere sostituito tranquillamente o con il burro vegetale fatto in casa(che è semplicissimo), oppure con lo yogurt di soia. Lo zucchero io proprio lo bandirei come prodotto ahaha :) 

come dice giustamente @WASABI27 il problema principale è 1 solo: "la maggioranza della popolazione è in sovrappeso, perchè non esiste una cultura dell'alimentazione" ...poi ognuno è libero di fare ciò che vuole, ma il mio consiglio è sempre lo stesso, se avete dubbi su cosa sia un ALIMENTAZIONE SANA investite i SOLDI in salute e parlate con UN MEDICO NUTRIZIONISTA ;) 

@Wasabi: 1) riguardo agli integratori non mi interessa da dove derivino, il fatto è che una polvere (immagino) al posto di un alimento vero non mi sembra sana. Trovo invece sano il siero di latte fresco. Per farti capire cosa intendo, spingendomi agli estremi: un'alimentazione dai valori nutrizionali perfetti costituita di pillole e crusca non la trovo sana. 2) Burro vegetale fatto in casa? Ci scrivi come si fa o lo troviamo fra le tue ricette? Anche il burro di arachidi bio di MrTrinita mi sembra un'ottima idee. Continuo però a pensare che voi due siete un po' troppo severi... Lo zucchero se fosse per me non entrerebbe in casa nostra (il mio problema è eventualmente il sale) e consumerei solo prodotti integrali (a parte l'ultima settimana, che era eccezionale, lo faccio anche), ma non mi sembra che un muffin al giorno sia così terribile. A proposito, complimenti a Genova per il chilo in meno :) 

@Pippica Gli Integratori vengono utilizzati per integrare nutrienti che con alimenti "freschi" non riusciresti a fare. Le WHEY infatti sono private di parti nocive (es. grassi Saturi- Sodio) che si trovano negli Alimenti, permettendo così di avere a disposizione solo PROTEINE PURE dal valore biologico elevato....Per la SALUTE non esiste in concetto di SEVERITA', ci sono regole da seguire senza scorciatoie ;) ... ti invito a parlare con un MEDICO NUTRIZIONISTA riguardo ad "un Muffin al Giorno" e scoprirai molte cose interessati ;) 

@Pippaca ti lascio il link con la video ricetta, con lo stesso procedimento e stessi ingredienti si fà anche la maionese ;) http://urly.it/2qbs Il burro d'arachidi se è fatto in casa o preso da negozio bio/sportivi, è un ottima fonte di grassi, ultimamente ho utilizzato quello di anacardi, che è ottimo :) Guarda, per i problemi che ho avuto con il cibo, questà "severità" mi ha aiutato tantissimo, e sto cercando di migliorarla giorno per giorno(infatti non uso quasi più latticini, ho sostituito le proteine con quelle vegetali derivate dal pisello), informandomi, scambiando parere e opinioni(e su fat ho imparato molte cose), anche io ogni tanto, mangio cose non propriamente sane, ma si tratta di 3/4 l'anno ;)(mi sto ammmorbidendo ahaha)....non so se tra le mie ricette c'è quella della torta alle mele proteica, se c'è guardala(dovrebbe essere ancora quella con lo yogurt greco), se non la trovi, e se ti interessa (ovviamente) dimmelo che la scrivo (ha conquistato anche il mi babbo che è uno da dolci "goduriosi" ;) ) Sugli integratori aggiungo oltre a quello detto @MrTrinità, che non vanno utilizzati in sostituzione del cibo solido, ma Integrati ad esso, personalmente li uso per comodità, perchè capita di non avere il tempo, soprattutto a metà mattina/pomeriggio, di mettersi li e mangiare, magari hai solo 5 minuti, ed è le proteine si integrano con la tua alimentazione ;) Ops ho scritto troppo...sorry :) 

@Wasabi Grazie mille per le ricette, me le guarderò. Ma perché niente latticini? Hai delle intolleranze? Lo so che gli integratori vanno aggiunti, ma mi domando quanto sia sana una dieta in cui non riesci a introdurre con il cibo abbastanza nutrienti. @MrTrinita: sono convinta che 100 nutrizionisti ti dicano 100 cose diverse (e a quanto leggo molti danno un giorno libero alla settimana e non un pasto ogni 2 o 3 come voi due :) ); sulla suddivisione proteine/lipidi/carb. nessuno è d'accordo; anche su pubmed, su cui si dovrebbero basare i medici più aggiornati, per ogni domanda c'è una risposta e il contrario. Pensa solo alla margarina che per tanti anni è stata incoraggiata come sostituto del burro e ora viene considerata molto peggiore. Oppure al colesterolo, che prima veniva considerato l'unica grandezza significativa, mentre ora si considera molto più importante il rapporto fra colesterolo totale e HDL. Le regole non sono mai del tutto certe e cambiano sempre, l'essere umano è una macchina complessa. La vitamina C in pillole sembra essere molto meno efficace di quelle delle arance, secondo me anche il siero di latte (0,5% di grasso) o lo yogurt naturale (0,1%) sono molto migliori delle proteine pure ad alto valore biologico senza grassi e senza sodio. Oops anch'io ho scritto troppo :) 

Principalmente perchè non tollero i latticini, e poi perchè dopo varie letture, ho deciso di toglierli completamente Allora riguardo agli integratori(spero di non dilungarmi troppo...ahahah) Lo "scopo" degli integratori è quello di: sopperire a carenze dovute a malnutrizione, aumentato fabbisogno di nutrienti dato da diete ipocalorie, attività fisica intensa.La pratica di una attività sportiva, fa aumentare il fabbisogno di principi nutritivi.Dato che gli alimenti che troviamo al supermercato, sono stati impoveriti delle loro sostanze nutrizionali naturali, vitamine, antiossidanti ecc(ringraziamo le industrie, non tutte, per le tonnellate di pesticidi), per riuscire a introdurre le quantità necessarie, si dovrebbe mangiare di più , ma questo sarebbe controproducente, in quanto, è vero che aumenteresti le quantità di nutrienti utili,ma è anche vero che avresti un aumento di grassi, calorie, e ci sarebbe un sovraaffaticamento dell'aparato digerente. Con gli integratori, puoi introdurre solamente i nutrienti utili, senza andare a sovraaffaticare l'apparato digerente,perchè sono prodotti in modo da apportare il maggior numero di nutrienti, senza incappare nel problema dato della sovraalimentazione....  

se ci sono errori di battitura scusate, scritta di corsa, non ho riletto :)