Torta con Gocce di Cioccolato

Ingredienti

• 16 g lievito per dolci da forno
• 70 ml olio di semi di girasole
• 110 g zucchero
• 125 g yogurt cremoso albicocca frullata
• 3 medi uova
• 80 g cioccolato fondente
• 250 g farina di riso

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola. Aggiungere l'olio, lo yogurt, la farina setacciata, il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Tritare grossolanamente il cioccolato (in alternativa al cioccolato a scaglie) e aggiungerlo al composto, amalgamando uniformemente.
3. Versare in uno stampo in silicone, precedentemente bagnato con acqua (permette di staccare la torta raffreddata senza romperla).
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Controllatelo con uno stuzzicadenti, se esce pulito è pronto.