Quinoa con Verduras

Ingredienti

• 1 spicchio ajo
• 1/2 media cebolla
• 100 g quinoa
• 2 cucchiai da tavolo aceite
• 250 g verduras para freir
• 500 ml caldo de verduras

Preparazione

1. Lavar bien la quinoa y colar, hasta que el agua salga clara.
2. Cortar la cebolla en dados en un recipiente (yo prefiero un wok), y pochar la en aceite caliente junto con el ajo picado. Añadir las verduras. Cuando se comiencen a hacer, añadir la quinoa, y daremos vueltas hasta que suelte toda el agua y empiece a dorarse.
3. Añadir el caldo de verduras y esperar a que empiece a hervir. Bajar el fuego y dejarlo cocer unos 15 minutos hasta que absorba todo el caldo.
4. Servir caliente.