Tempo di Preparazione: 40 min
Tempo di Cottura: 30 min
Tipo di Pasto:
Minestre
Pranzo
Voto:
Voto Medio Degli Utenti FatSecret
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It looks like and tastes like potato soup, but it's cauliflower.
Ingredienti
Preparazione
- In a large dutch oven, bring the cauliflower, red onion and broth to a boil.
- Cover and simmer until the cauliflower is very tender, about 20-25 minutes.
- Use a stick blender to puree the soup until completely smooth and thick. If you do not have a stick blender, just put it in your regular blender and blend. Then return it to the dutch oven.
- Add the butter and half & half, mix well. Add salt & pepper to taste.
- Stir in the shredded cheese and heat very slowly until melted.
- Garnish with bacon, parsley and sour cream.
176 utenti hanno aggiunto questa ricetta al loro ricettario.
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Recensioni
Excellent soup. It does taste like potato.instead of putting the bacon on top, I cooked bacon and onion together and cooked it with cauliflour.Delish
05 gen 20 da utente: Sarafinia
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Not sure why David thinks this is too many carbs? But, they can still be lowered by replacing the half and half with heavy cream. This is for six servings, not one or two. Also, texture is better if ONLY florets are used- not stem pieces. And, I would add a t of minced garlic, and more cheese. Going to make this over the weekend!
03 set 14 da utente: learning coach
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Looks like too many carbs for me.
20 lug 14 da utente: Darnalldavid
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LOVE this! I can't believe how much it tastes like potato soup.
29 mag 13 da utente: Indybikerchic
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A++++++= My husband can not stop raving over this
10 apr 13 da utente: avondarcye
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It tastes pretty darn good. Was a great substitute for the comfort food of a creamy potato soup.
12 mar 13 da utente: houseplantgirl
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Riepilogo Nutrizionale:
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Ci sono 221 calorie in 1 porzione di Mock Potato Soup.
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Divisione Calorie: 68% gras, 15% carb, 17% prot. |
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Valori Nutrizionali
Porzione
per porzione
Energia
926 kJ
11%
221 kcal
Grassi
17,3g
25%
Grassi Saturi
10,332g
52%
Grassi Monoinsaturi
5,054g
Grassi Polinsaturi
0,864g
Carboidrati
8,7g
3%
Zuccheri
2,96g
3%
Fibra
2,7g
Proteine
9,55g
19%
Sale
2,59g
43%
Colesterolo
49mg
Potassio
390mg
19%
Divisione Calorie:
Carboidrati (15%)
Grassi (68%)
Proteine (17%)
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Basato su un GDA di 2000 calorie
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