Diario di Chiara.D.89, 05 giu 21

La Torta di riso è un dolce tipico della cucina emiliana : una torta semplice e genuina a base di riso e latte,senza farina e lievito, dalla consistenza morbidissima e cremosa, dal profumo intenso di vaniglia.Si tratta di un dolce dalle origini antichissime; che veniva preparato a Bologna, già intorno al 1400, in occasione del Corpus domini; momento in cui balconi e finestre venivano addobbati a festa con drappi colorati e si offriva questo dolce tagliato a rombi a parenti ed amici! Infatti, la torta di riso è conosciuta anche come Torta degli addobbi! Come ogni ricetta tradizionale, esistono tante versioni. Con canditi, aggiunta di pinoli, liquore alla mandorla, al cioccolato! Il segreto per una Torta di riso perfetta,cremosa al punto giusto e morbidissima è la cottura lenta del riso nel latte e vaniglia. Questo processo consente al riso di ammorbidirsi, scomponendosi da chicchi in crema! Quando la crema di riso e latte è fresca, si aggiunge alla montata di uova, zucchero e aromi; pochi secondi e l’impasto morbido è pronto per la cottura in forno! Per aromatizzare la torta di riso,si può scegliere un liquore all’amaretto che regala un profumo squisito insieme alla vaniglia oppure un altro tipo di liquore :alla mandorla amara, rum,gran marnier,strega. E per una versione analcolica: il succo d’arancia. Io invece ho scelto di farla analcolica ma aggiungendo l’aroma mandorla+amaretti sbriciolati. Fonte tavolartegusto.it 

Buongiorno e buon sabato Chiara 🤩🤩😋😋😋che bella questa tortina 🥰🥰  

Buongiorno Chiaretta, essendo emiliana DOC questo dolce lo conosco molto bene. Mia nonna lo preparava spesso 😍😍😍💓 Spero che tu oggi stia meglio e ti auguro una buona giornata al lavoro 😘 P.s.: se non sbaglio, Silvia, però, è romagnola. Guai confondere le due tradizioni 🙈🙈🙈😜 P.s.2: Ovviamente scherzo, è stato un pensiero bellissimo quello di dedicarle la colazione di questa mattina. Spero di cuore che stia bene 🥰🥰🥰 

l adooooro, mio marito è di bologna e quando vado si passa dal mitico Dino e se ne prendono 2 o 300 da portare via🤤🤤grazie Chiaretta di averne condiviso la storia che non conoscevo, come stai?ieri ho letto che non sei stata bene...mi spiace, spero tu stia meglio😊😘 

Buongiorno chiaretta un giorno mi dedicherai un piatto anche a me???? 😅😅😅 

Grazie Eve!!😘 Qui in Liguria c’è la torta di riso salata. Quella dolce non l’avevo mai provata! Mi è piaciuta,perché è rimasta bella morbida e umida!😋Anche se non posso fare confronti con l’originale, visto che non ne ho mai assaggiata una!Buona giornata anche a te!!🌷 

Ciao Silvia!!😘Oooh bene,sono contenta di averti portato alla mente dolci ricordi!☺️ Ti ringrazio. Oggi va molto meglio. Non ho avuto malesseri,e l’appetito mi è tornato più di prima!😂 Oddio,adesso mi fai venire il dubbio!😅 Io da Ligure,non faccio distinzioni tra emiliani e romagnoli!🙈Spero apprezzi comunque,nonostante la gaffe!😂 Adesso ci sentiamo per telefono,perché ha avuto dei problemi,e ha cancellato l’applicazione. Comunque la tengo aggiornata e le invio gli screenshot dei miei post e lei delle sue colazioni/pasti. Sta continuando a fare fisioterapia,piscina e si sta facendo seguire da una nutrizionista. Ha ancora molta strada da fare per tornare a stare bene,ma è determinata a riprendersi in mano la sua vita. Ti auguro una buona giornata carissima!!🌷  

Buon pomeriggio Gessi!!😘 Sto meglio oggi,grazie per il pensiero!☺️ È stato tutto un insieme di fattori! Sono abituata a fare colazione con moooolta calma e invece ieri,tutto di corsa...Poi magari l’aver dormito poco,un po’ di freddo allo stomaco,l’agitazione e tutto, ha influito sul mio organismo ed è scoppiata una bomba!😅 Ora sto prendendo l’enterogermina,e mi sta aiutando parecchio.L’appettito è tornato più di prima!😜 Ti ringrazio per gli apprezzamenti e per le parole delicate che ogni volta trovi osservando le mie creazioni!🥰 Ti auguro una buona giornata carissima!🌷 

Ciao Sara!!!😘 Ma dai!!😁Io purtroppo non ho mai provato quella originale,e non posso fare un confronto con la mia!Buona era buona.Ovvio è una rivisitazione,perché non ho messo il liquore all’amaretto,ma gli amaretti sbriciolati e l’aroma mandorla per ricreare quell’armonia di sapori. E poi ho utilizzato la stevia,al posto dello zucchero e il latte senza lattosio,a basso contenuto di grassi. Mi fa piacere comunque averti fatto conoscere la storia di questo dolce. Non la sapevo nemmeno io,e l’ho scoperta per caso. Come già detto,qui in Liguria abbiamo la versione salata della torta di riso e quella dolce non l’avevo mai provata. Mi piace però aprire la mente e sperimentare nuove ricette(ovviamente riadattandole alla mia dieta e ai macro)!😁Sono sempre alla ricerca di stimoli nuovi. Le stesse cose dopo un po’,mi annoiano!😂 Ti auguro una buona giornata!☀️🌷  

Buon pomeriggio Laurence!!😘 Ahahah che fai,il geloso?!🙈 Se ci tieni,lo farò!😂  

Hehehehehe pensi a tutti meno che me 😅😅😅ma mi raccomando deve essere un piatto unico ❤️ 

Ma non è vero!!😂 È la prima volta che dedico un piatto a qualcuno è tra l’altro non c’è manco più su fat secret!😝 Va bene,agli ordini!👮🏻😂 

Sono proprio contenta che tu stia meglio 😉🥰😘 Tranquilla, per me, nessun problema, anche perché adoro la Romagna 💓 In più, sono sicura che il bellissimo pensiero e questa meravigliosa tortina saranno sicuramente più che apprezzati 😍😍😍 Grazie mille per gli aggiornamenti sulla salute di Silvia, portale i nostri più cari saluti e migliori auguri. La sua mancanza si sente, ma è giusto che si dedichi completamente a sé stessa e alla sua guarigione 🌷🥰 Grazie mille e un meraviglioso sabato anche a te, cara!!! 💖 

Grazie mille Silvia!!😘❤️Per fortuna ha gradito,nonostante la gaffe!😜 Comunque anche lei ricambia i saluti e da un mega abbraccio a tutti!🤗 È contenta che ti sia ricordata di lei!Ultimamente si sente un po’ giù e questo gesto l’ha un po’ tirata su di morale!☺️ Buon pomeriggio!!🌷 

ciao Chiara! vedo solo ora il tuo post😅 torta meravigliosa, come ogni tuo piatto del resto 😊 felice di leggere che stai meglio... ti vogliamo in piena forma 💪🏻😁 salutaci tanto Silvia. ❤️ 

Meravigliosa Chiara!!🤤👍 La fa sempre la mia consuocera ed è buonissima, qualche volta la farò sicuramente.Mi piace xké dentro è bella umida e ha quel sapore di crema della nonna.😜👍😍 

Chiara, mi unisco anch’io 🥰🤗🤗 manda un abbraccio 🤗 alla Silvia anche da parte mia🤗🤗🤩 

Bellissima 👏👏👏👏 

Ciao Naty!!😘Tranquilla,anch’io alcuni post lo vedo a scoppio ritardato!😂 Grazieeeee,sei troppo buona!😌 Va bene,lo farò!Porteró i saluti da parte di tutte voi!🥰 

Ti ringrazio Adelaide!!🥰 Ah,vedi,in tanti l’avete già provata la torta di riso dolce....Questa per me invece era la prima volta!😋Sì rimane bella umida,quasi come un dolce al cucchiaio!Penso che la rifarò in futuro,giusto per cambiare un po’ogni tanto,anche perché mi è piaciuta molto!☺️ Buona serata!😘 Grazie mille Gianni!☺️ Buona serata!🌛