Tempo di Preparazione: 20 min
Tempo di Cottura: 30 min
Tipo di Pasto:
Minestre
Pranzo
Voto:
Voto Medio Degli Utenti FatSecret
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Butternut Squash, Carrot & Yam Soup
Thick and rich satisfying soup.
Ingredienti
Preparazione
- Cut the squash in pieces, discarding seeds, steam until very soft. Let cool, and scoop the meat away from the peel and set aside.
- Fry onions and garlic in butter until soft and transparent (try toasting the garlic until golden brown before adding the onions, it adds to the nutty flavor of the soup).
- Add broth and all the other vegetables and boil slowly until all the vegetables are very soft then blend in the blender or with a wand until smooth. Add a little more stock or water if you find it too thick.
- Add spices, salt, pepper to taste at the end and let sit for a few minutes. Put a dollop of low fat yogurt in the bowl for something different.
- Spice alternatives: Mexican - 1 tbsp pureed chipotle peppers, 1 tsp cumin, chopped cilantro to garnish. French - 1/2 cup white wine, 2 tsp palm rubbed marjoram. Indian - 1 1/2 tsp curry powder, 1 tsp pulverized coriander.
122 utenti hanno aggiunto questa ricetta al loro ricettario.
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Recensioni
delicious and satisfying
06 ott 15 da utente: Mayargret
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Riepilogo Nutrizionale:
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Ci sono 78 calorie in 1 porzione di Butternut Squash, Carrot & Yam Soup.
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Divisione Calorie: 12% gras, 80% carb, 8% prot. |
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Valori Nutrizionali
Porzione
per porzione
Energia
324 kJ
4%
78 kcal
Grassi
1,08g
2%
Grassi Saturi
0,565g
3%
Grassi Insaturi
0g
Grassi Monoinsaturi
0,062g
Grassi Polinsaturi
0,119g
Carboidrati
16,25g
6%
Zuccheri
2,21g
2%
Fibra
2,7g
Proteine
1,68g
3%
Sale
0,91g
15%
Colesterolo
2mg
Potassio
494mg
25%
Divisione Calorie:
Carboidrati (80%)
Grassi (12%)
Proteine (8%)
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Basato su un GDA di 2000 calorie
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