Torta di Mele con Marmellata di Albicocche

Ingredienti

• 50 g olio di cocco
• 2 medi uova
• 130 g truvia stevia
• 100 g marmellata light albicocche
• 250 g farina di riso integrale
• 100 g bevanda all’avena
• 3 medie mele rosse delicious

Preparazione

1. Affettate sottilmente le mele. Mettere da parte per un uso successivo.
2. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere la farina, la bevanda all'avena, il dolcificante e l'olio di cocco. Mescolare fino a quando ben combinato.
3. Versare l'impasto in una teglia. Metti un po' di marmellata di albicocche sulla parte superiore dell'impasto, lasciane un po' per un uso successivo. Guarnito con fettine di mela.
4. Glassate la superficie con la confettura di albicocche rimasta.
5. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura.