Melanzane alla Pizza

Ingredienti

• 1 oncia olio
• 6 olive nere
• 6 fette mozzarella
• 1 tazza sugo alle verdure
• 1 cucchiaino, macinato origano
• 1 non sbucciata melanzana

Preparazione

1. Lavare la melanzana e tagliarla a fettine (Con una melanzana grossa usciranno più o meno 6 fette). Spennellare le fette con l’olio, davanti e dietro, e metterle a grigliare.
2. Nel frattempo scaldare un po’ il sugo alle verdure. Quando le melanzane sono pronte disporle su un piatto ben separate e cominciare a condirle come fosse una pizza: sugo, mozzarella, olive e origano.
3. Se si vuole si può mettere un pizzico di sale.