Pancakes

Ingredienti

• 1 cucchiaio da tavolo olio di girasole
• 16 g lievito vanigliato per dolci
• 20 g zucchero di cocco
• 30 g fave di cacao
• 20 g eritritolo
• 4 medio uova
• 200 g farina manitoba
• 200 g farina d’avena istantanea
• 500 g latte parzialmente scremato

Preparazione

1. Mescolare gli ingredienti secchi.
2. Separare gli albumi dai tuorli.
3. Sbattere i tuorli con il latte.
4. Montare gli albumi con lo zucchero e l'eritritolo.
5. Amalgamare il tutto, incorporando per ultimo l'albume.
6. Cuocete in una padella antiaderente a fuoco basso fino a doratura da entrambi i lati.