Spicy Black Bean Sweet Potato Soup
Tempo di Preparazione: 15 min
Tempo di Cottura: 6 ore
Voto:
Voto Medio Degli Utenti FatSecret
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Spicy Black Bean Sweet Potato Soup
Spicy Southwest soup packed with black beans, tomatoes, corn and sweet potatoes.
Ingredienti
Preparazione
- Add canola oil to pan and sauté the minced garlic and shallots for approximately 5 minutes.
- Cube sweet potato and add black beans, corn, tomatoes to crock pot along with chicken stock and lime juice.
- Cook on high for 30 minutes then turn down to low for additional 5 1/2 hours. When finished scoop out 1 cup of the vegetables out and puree and then add it back to the crock pot or eat as is.
- Note: optional to top off the soup with 2 tbsp light sour cream mixed with 1/8 tsp of cilantro. Makes three 1 1/2 cup servings.
240 utenti hanno aggiunto questa ricetta al loro ricettario.
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Recensioni
Very tasty. I did not do this in the crockpot and it was still filling and full of flavor.
11 gen 12 da utente: Vgretch
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Delicious hardy soup!
22 gen 11 da utente: dthorn10
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Riepilogo Nutrizionale:
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Ci sono 274 calorie in 1 porzione di Spicy Black Bean Sweet Potato Soup.
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Divisione Calorie: 21% gras, 67% carb, 12% prot. |
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Valori Nutrizionali
Porzione
per porzione
Energia
1148 kJ
14%
274 kcal
Grassi
6,61g
9%
Grassi Saturi
0,404g
2%
Grassi Insaturi
0g
Grassi Monoinsaturi
3,083g
Grassi Polinsaturi
1,444g
Carboidrati
47,78g
18%
Zuccheri
11,1g
12%
Fibra
7,7g
Proteine
8,88g
18%
Sale
3,10g
52%
Colesterolo
0mg
Potassio
182mg
9%
Divisione Calorie:
Carboidrati (67%)
Grassi (21%)
Proteine (12%)
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Basato su un GDA di 2000 calorie
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