Biscotto Occhio di Bue

Ingredienti

• 8 g lievito vanigliato per dolci
• 40 g zucchero
• 100 g marmellata light alla fragola
• 180 g farina di grano tenero
• 60 g margarina vegetale
• 1 medio uovo

Preparazione

1. Lavorate in una ciotola l'uovo con lo zucchero.
2. A temperatura ambiente unire margarina e lievito con una forchetta. Aggiungere poco alla volta la farina.
3. Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 20-30 minuti in frigo.
4. Con un tagliapasta ricavare dei dischi. Stendetele su una teglia con carta da forno.
5. Cuocere per 15-20 minuti a 180°C in forno ventilato, oppure a 190°C in forno statico.
6. Quando saranno ben freddi farcire una parte dei biscotti con la marmellata o un ripieno a piacere.