Risotto alla Monzese

Ingredienti

• 1 dado vegetale
• 1 cucchiaio da tavolo olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino rosmarino
• 100 g parmigiano (grattugiato)
• 1 piccola cipolle rosse
• 350 g riso
• 120 g salsiccia di maiale
• 100 ml vino bianco da tavola

Preparazione

1. Fate rosolare la cipolla tagliata, insieme alla salsiccia (Luganega) e il rosmarino in un cucchiaio d’olio.
2. Versate il riso sul soffritto, mescolando brevemente.
3. Sbollentate versando il vino. Una volta evaporato il vino, aggiungete il brodo (1 dado per 1 litro) e lasciate bollire a fuoco lento per circa 15”.
4. Una volta asciugato il riso, mantecate con il parmiggiano reggiano o grana padano DOP.